È ORA DI TORNARE
A GUARDARE AL FUTURO
Assumere la direzione di un magazine come Grande Cucina è sicuramente un compito di grande responsabilità , e lo è ancora di più se , come accade nel mio caso , si è parte di un progetto più allargato . Con emozione e con orgoglio ricevo la fiducia del gruppo editoriale DBInformation – Italian Gourmet , con l ’ entusiasmo e la voglia di crescere e innovare . Grande Cucina , dopo un periodo di pausa inevitabile , raccoglie tutte le energie per riflettere e trovare una nuova direzione e torna a essere un magazine B2B a tutti gli effetti . L ’ intero comparto , messo a dura prova in questi ultimi anni , ha bisogno di risposte concrete e noi contribuiremo a raccontare l ’ evoluzione del settore con i volti e le storie di chi ci lavora . Parleremo di chef , di ristoratori , territori , aziende e produttori di food , wine & spirits , ma non solo . ph . Roberto Covi
Talento e innovazione rappresentano il fil rouge che guiderà la nuova identità del magazine . Grande Cucina non è solo carta stampata con focus e approfondimenti , ma anche una testata web di qualità , ricca di news e sempre aggiornata . Tra le novità vi presentiamo la prima edizione del Grande Cucina Talent Prize , un riconoscimento rivolto ai professionisti del settore enogastronomico che si sono distinti per innovazione , sostenibilità o promozione del made in Italy . Un evento per premiare i talenti più veri , scelti da una giuria di esperti , composta da chef e giornalisti del settore . Ritorniamo a fare squadra con i nostri partner . JRE-Jeunes Restaurateurs e Le Soste garantiranno la distribuzione del magazine nella maggior parte dei ristoranti e hotel affiliati , con l ’ obiettivo di contribuire al costante dialogo con gli operatori del ramo , rafforzando il rapporto di fiducia reciproco . In questo numero , tra nuove rubriche e firme prestigiose , vi abbiamo riservato un focus che vede al centro interviste esclusive a grandi chef che hanno fatto scuola e ai loro allievi . Vi possiamo già anticipare che sarà solo la prima parte di un progetto che avrà un seguito sul prossimo numero . Cercheremo di capire come si diventa maestri e come si traccia la strada , come si individuano e coltivano talenti e in che modo si possono sostenere e formare i cuochi del futuro Capirete che tra le cose che ci sta più a cuore c ’ è il supporto alle nuove generazioni di professionisti , entusiasti e appassionati . Siamo certi che ci regaleranno grandi soddisfazioni , consentendoci di guardare avanti , anche in un momento così drammatico per l ’ intera umanità , con un pizzico di speranza in più .
Buona lettura . Federico Lorefice