Golden Star Magazine Summer Edition 2019 Western & Eastern Cyclades | Page 124

Krama 122 KRAMA KRAMA Αυθεντική ελληνική κουζίνα από τον βραβευμένο με αστέρι Michelin chef Ιωάννη Παρίκο. Η αρχαία ελληνική λέξη Krama ταιριάζει ιδανικά με τη φιλοσοφία του Krama για τη μαγειρική: ένας εξαιρετικός συνδυασμός υλικών που χαρακτηρίζονται από αρμονία και ισορροπία. Δεν είναι σύμπτωση ότι το κράμα και το κρασί έχουν την ίδια ρίζα: ο «κεκραμένος οίνος» (κρασί αναμεμειγμένο με νερό) ήταν το τέλειο συνοδευτικό για κάθε γεύμα, καθώς η μείξη με το νερό διατηρούσε το κέφι και εγγυόταν την πνευματική διαύγεια. Τα πιο φρέσκα συστατικά συνδυάζονται με απρόσμενους τρόπους, οδηγώντας σε δημι- ουργικά πιάτα που ικανοποιούν ακόμα και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο. Η κουζίνα του Krama αποτίνει φόρο τιμής στης κυ- κλαδίτικη και ελληνική μαγειρική παράδοση, χρησιμοποιώντας τοπικές πρώτες ύλες. Τηλ.: 22890 28788 www.kramamykonos.com Authentic Greek cuisine by Michelin awarded chef Ioannis Parikos. The ancient Greek word Krama perfectly matches the restaurant’s conception of what great cooking is about: an excellent combination of ingredients that is characterized by harmony and balance. It is no coincidence that krama and krasi (wine) have the same root: “kekramenos oenos” (wine mixed with water) was the ideal accompaniment for every meal, as the mixing with water kept the good mood and ensured clarity of mind. The freshest ingredients are combined in unexpected ways, leading to creative dishes that delight even the most discerning palates. Krama’s cuisine pays tribute to the Cycladic and Greek culinary tradition, using locally sourced seasonal materials. Tel.: +30 22890 28788 www.kramamykonos.com 123