Izmir Tulum. En ambos casos, el perfecto balance entre acidez, salinidad, herbalidad y el juego de las distintas texturas son el inicio de un viaje que lleva por la ruta de las especias y el mundo de los ingredientes más preciados de este punto de la geografía turca. Los mejillones al mojo rojo rinden un homenaje a las raíces españolas de Guerrero y dan otro pretexto para sopear el pan del inicio en esa salsa preparada a base de pimientos, ajo y aceite y las albóndigas de Carmen – acompañadas de unas papas a la francesa de corte grueso y perfectamente simétricas – traen a la mesa una carne de res cocida a la perfección, humeante y cargada de los recuerdos familiares de Diego, quien creó la receta inspirándose en las comidas preparadas por su madre y su abuela. Para cerrar la experiencia, una apuesta segura son los churros de camote, espolvoreados con azúcar y acompañados de una salsa de chocolate que se vuelve adictiva a la primera mordida. En el terreno de las bebidas, la selección de vinos se ha centrado en España e incluye blancos, rosados, tintos y espumosos, así como una Sangría que da muestra del talento del equipo de bar para reinterpretar clásicos sin perder su esencia. Esta experiencia está disponible de jueves a lunes en horario de 18:30 a 23:00.
GOALS MAGAZINE 29