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COCHINITA PIBIL MÉXICO
Su ingrediente principal es el cerdo mexicano originario de Yucatán , el cual se marina en una combinación de pasta de achiote , jugo de naranja amarga y ajo . La cochinita pibil se caracteriza por el color rojo de la carne , impartido por las semillas de achiote del adobo . Originalmente , la carne de cerdo se envolvía en hojas de plátano antes de hornearse , pero hoy en día se puede usar papel de aluminio o cualquier otro envoltorio adecuado .
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