Panoramas de ensueño y
vinos extraordinarios
A pesar que no es muy común asociar el vino con la región, los suizos han cultivado uvas du-
rante siglos, y este año se convierte en uno de los mejores destinos para ir a disfrutar de una
buena copa de vino. La uva principal que se puede disfrutar dentro de Lavaux es conocida
como Chasselas, una variedad blanca que crece a través de la denominación Lavaux y sus
subregiones, incluidos los sitios Grand Cru de Calamin y Dézaley.
El famoso “rojo suizo” está compuesto por el triple efecto de calentamiento del lago, el sol y
el suelo, los cuales permiten que “Syrah y Pinot Noir”, junto con “Gamaret” y “Garanoir”, pros-
peren y nos ofrezcan una excelente calidad en vinos.
Si buscas donde degustar, “Domaine Du Daley” es una excelente opción. Esta propiedad del
siglo XIV cuenta con impresionantes vistas y vinos extraordinarios. Otra de tus opciones es
“Yvorne, Domaine de la Pierre-Latine” bodega que produce Chasselas tensas y empapadas de
minerales que son una combinación perfecta para acompañar con Gruyère.
Sabemos que Chasselas es el vino que representa el lugar, si buscas degustar de este, la mejor
opción se encuentra en “Cave des Rois” en Villeneuve, lugar dirigido por un equipo de padre
e hijo. Por último, pero no menos importante “Domaine Croix Duplex” en Grandvaux crea
ejemplos vívidos servidos en un amplio patio, los cuales abordan otra de las especialidades
de la casa, “Syrah y Pinot Noir”.