GM: Pasemos a su faceta como escritora, ¿Podría contarnos un poco acerca de los tres li-
bros: Food from my heart, The Food and life of Oaxaca y Zarela’s Veracruz?
ZM: Food from my heart es una autobiografía culinaria la cual fue nominada a mejor libro del
año. Lo que hice fue incluir comida de las diferentes etapas de mi vida con comida regional
mexicana. Cuando comencé la investigación del libro The Food and Life of Oaxaca visité por
primera vez Oaxaca y me enamoré del lugar. Fue por eso que decidí escribir un libro comple-
tamente enfocado a la comida Oaxaqueña.
GM: ¿Por qué eligió Veracruz como protagonista de una de sus publicaciones?
ZM: En el tiempo que comencé a indagar sobre la ciudad, varias personas encargadas del
turismo en Veracruz me ayudaron a obtener bastante información para mi libro. Después de
enamorarme también de la ciudad e iniciar mi libro, terminé haciendo una serie de televisión
educativa conformado por 13 programas sobre el mismo estado.
GM: ¿Cuál es la mejor parte de formar parte de una de las fundaciones gastronómicas más
importantes en Estados Unidos (La fundación James Beard)?
ZM: En pocas palabras ¡Ese es el reconocimiento de todo mi esfuerzo! Mi carrera marcó pauta
y fue original, es por eso que llegaron atribuciones como el ser parte de esta fundación. ¡Es un
reconocimiento que me ha hecho sentir muy alagada!
GM: ¿Cuál fue la parte favorita para la Chef Zarela al aparecer en televisión?
ZM: La verdad no me gusta hacer televisión (ríe). La realidad es que me gusta más realizar
videos para otras plataformas. Me encanta hablar en público, pero definitivamente no es mi
parte favorita la televisión.
GM: Chef para finalizar, tras estar respaldada por una brillante trayectoria, ¿Cuál sería la
faceta que más cambió su vida? ¿La escritura, la conducción o la cocina?
ZM: ¡Todo! Afortunadamente he tenido una vida divina, he disfrutado cada etapa y siempre he
compaginado todas las cosas que estoy haciendo. Exactamente ahorita me estoy divirtiendo
mucho porque estoy escribiendo mis memorias. La realidad es que cada cosa tiene su valor,
cada cosa te llena de manera diferente. Sin embargo, podría decir que mi etapa preferida fue
el restaurante Zarela restaurant ya que conocí gente divina y tuve los mismos empleados por
¡20 años! Prácticamente los vi crecer. Tanto los clientes como mis empleados eran una familia
para mí. El motivo por el que cerré el restaurante fue que decidí llevar una vida más tranquila
a raíz de mi diagnóstico de Parkinson.
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