En diferentes países, regiones o culturas, la selección de alimentos puede tener diferentes características. Los americanos comen más carne roja que otros países, los japoneses consumen más pescado y arroz. El arroz y los frijoles son alimentos típicos de la dieta en países latinoamericanos, mientras que las lentejas y el pan de pita son típicos en Oriente Medio. Esto se debe la relación estrecha con la cultura culinaria en cada país o región