Sulu xӘngӘl şorbası ― { ˚ Porsİya : 2-3 ˚ } ―
( ˚ tərkİbİ ˚ )
Суп « Сулу хингал » ― { ˚ Порции : 2-3 ˚ } ―
( ˚ Ингредиенты ˚ )
Xәmir üçün : – 200 qr un 1 yumurta su , duz |
Şorba üçün : – 500 ml әtli bulyon ( kәnd toyuğu , mal ya quzu әti ) 1 soğan 1 x . q . tomat pastası duz , istiot 1 ç . q . nanә qurusu 1 x . q . kәrә yağı |
Для теста : – 200 г муки 1 яйцо вода , соль |
Для супа : – 500 мл мясного или куриного бульона с мясом 1 головка лука 1 ст . л . томатной пасты соль , перец 1 ч . л . сушеной мяты 1 ст . л . сливочного масла |
|
( ˚ Hazırlanmasi ˚ ) |
|
( ˚ Приготовление ˚ ) |
1 . Xәmir üçün : bütün inqrediyentlәr qarışdırılır , bәrk xәmir yoğrulur , kündә salınır . 5 dәqiqә gözlәdikdәn sonra , nazik xәmir açılır . 2x2 sm ölçüdә dördkünc xәmir kәsilir . Şorbaya istifadә etdiyiniz xәngәl kәnara yığılır . Qalan kәsilmiş xәngәl isә növbәti istifadә üçün unlanıb , qurudulur .
2 . Şorba üçün : Soğan xırda doğranılır , kәrә yağında qovrulur . Sonra üzәrinә tomat pastası qatılır . Bulyon tökülür , әt xırda doğranıldıqdan sonra o da şorbaya qatılır .
3 . Bulyon qaynayan kimi 5 x . q . kәsilmiş quru xәngәl şorbaya qatılır , qarışdırılır . Duzlanır , istiotlanır . Bişdikdәn sonra quru nanә tökülür .
4 . Bu şorba qatıq-sarımsaqla yeyilir vә adәtәn soyuqdәymә zamanı bişirilir .
1 . Для теста : смешать все ингредиенты , замесить тесто . Раскатать тонкое тесто и нарезать его на квадраты размером приблизительно 2x2 см .
Для супа используются только 4 ст . л . приготовленных квадратиков теста , остальные необходимо слегка присыпать мукой и оставить на столе до полного высыхания , их можно будет сложить в закрытый контейнер и использовать в дальнейшем .
2 . Для супа : мелко нарезать лук , пассеровать на сливочном масле , после чего добавить томатную пасту .
3 . Налить бульон , мелко нарезать мясо и добавить к супу .
4 . Как только бульон закипит , добавить хингал ( нарезанные квадратики теста ) и перемешать . Посолить , поперчить , добавить сушеную мяту .
5 . Готовый суп подают в горячем виде с соусом из йогурта и чеснока .
35