Türksayağı fava ―
(
˚ tərkİbİ ˚ )
―
200 qr yaşıl paxla ( iç paxla ) 100 ml zeytun yağı 1 baş soğan 1 x . q . şәkәr tozu ½ ç . q . duz 400 ml su 1 dәstә şüyüd
(
˚ Hazırlanmasi ˚ ) ―
1 . Paxla gecәdәn suda isladılır .
2 . Soğan xırda doğranılır . Tavaya yağ tökülür vә soğan qovrulur . Qızardılmır .
3 . Qazana paxla , su , şәkәr tozu , duz tökülür vә aşağı odda paxla bişәnәdәk qaynadılır . Ehtiyac olarsa , qazana su әlavә etmәk olar .
4 . Şüyüd doğranılır , qazana tökülür . Əl blenderi ilә qazandakı kütlә әzilir .
5 . Qab zeytun yağı ilә yağlanır vә kütlә ona tökülür . Üzәri qida plyenkası ilә örtülüb , soyuducuda soyudulur .
6 . Süfrәyә vermәzdәn әvvәl qaşıqla forma verәrәk , nimçәlәrә düzülür .
Турецкая фава
― ( закуска из фавы - садового боба )
―
(
˚ Ингредиенты ˚ ) ―
200 г хлопьев садового боба ( ич бакла ) 100 мл оливкового масла 1 луковица 1 ст . л сахара ½ ч . л соли 400 мл воды 1 пучок укропа
(
˚ Приготовление ˚ ) ―
1 . Бобовые хлопья замочить в холодной воде на ночь .
2 . Мелко нарезать лук . Налить в кастрюлю масло , добавить лук , потушить .
3 . Добавить бобы , воду , сахар , соль и варить на медленном огне до выкипания воды , пока бобы не станут мягкими . Если нужно , можно подлить немного воды .
4 . Нарезать укроп , добавить в бобы . Перемолоть всё до состояния кашицы ручным блендером .
5 . Смазать форму оливковым маслом , выложить бобовую смесь . Остудить и затянув пищевой пленкой , поставить в холодильник .
6 . Перед подачей к столу выложить в миску , придавав форму ложкой .
13