Türksayağı fava ―
(
˚ tərkİbİ ˚)
―
200 qr yaşıl paxla( iç paxla) 100 ml zeytun yağı 1 baş soğan 1 x. q. şәkәr tozu ½ ç. q. duz 400 ml su 1 dәstә şüyüd
(
˚ Hazırlanmasi ˚) ―
1. Paxla gecәdәn suda isladılır.
2. Soğan xırda doğranılır. Tavaya yağ tökülür vә soğan qovrulur. Qızardılmır.
3. Qazana paxla, su, şәkәr tozu, duz tökülür vә aşağı odda paxla bişәnәdәk qaynadılır. Ehtiyac olarsa, qazana su әlavә etmәk olar.
4. Şüyüd doğranılır, qazana tökülür. Əl blenderi ilә qazandakı kütlә әzilir.
5. Qab zeytun yağı ilә yağlanır vә kütlә ona tökülür. Üzәri qida plyenkası ilә örtülüb, soyuducuda soyudulur.
6. Süfrәyә vermәzdәn әvvәl qaşıqla forma verәrәk, nimçәlәrә düzülür.
Турецкая фава
―( закуска из фавы- садового боба)
―
(
˚ Ингредиенты ˚) ―
200 г хлопьев садового боба( ич бакла) 100 мл оливкового масла 1 луковица 1 ст. л сахара ½ ч. л соли 400 мл воды 1 пучок укропа
(
˚ Приготовление ˚) ―
1. Бобовые хлопья замочить в холодной воде на ночь.
2. Мелко нарезать лук. Налить в кастрюлю масло, добавить лук, потушить.
3. Добавить бобы, воду, сахар, соль и варить на медленном огне до выкипания воды, пока бобы не станут мягкими. Если нужно, можно подлить немного воды.
4. Нарезать укроп, добавить в бобы. Перемолоть всё до состояния кашицы ручным блендером.
5. Смазать форму оливковым маслом, выложить бобовую смесь. Остудить и затянув пищевой пленкой, поставить в холодильник.
6. Перед подачей к столу выложить в миску, придавав форму ложкой.
13