Muhammara ―
( ˚ tərkİbİ ˚ )
5 qırmızı bolqar bibəri ( paprika ) 2 qırmızı çili bibəri 3-4 diş sarımsaq 70 ml zeytun yağı 150 qr qoz 5 x . q . ağ çörəyin qırıntıları 2 x . q . narşərab ½ limonun suyu ½ ç . q . bal 1-2 ç . q . zirə 1 x . q . bibər pastası duz , cəfəri
―
( ˚ HazırlanmasI ˚ )
1 . Bibərlər sobada yumşalanadək bişirilir .
2 . Bibərlərin qabığı rahat soyulsun deyə bişdikdən sonra 10-15 dəqiqəlik ağzıbağlı halda sellofan paketə qoyulur , sonra qabığı soyulur .
3 . Tavada qoz qovrulur . 4 . Bütün inqrediyentlər birlikdə blenderdən keçirilir .
5 . Zövqə görə duz , xırda doğranmış cəfəri qatılır . Süfrəyə lavaşla bir verilir .
Мухаммара ( ближневосточная закуска ) ―
( ˚ Ингредиенты ˚ )
5 красных болгарских перцев ( паприки ) 2 красных перца чили 3-4 зубчика чеснока 70 мл оливкового масла 150 г грецкого ореха 5 ст . л . крошек белого хлеба 2 ст . л . гранатового соуса сок ½ лимона ½ ч . л . мёда 1-2 ч . л . молотого тмина 1 ст . л . перечной пасты Соль , петрушка
для украшения : петрушка ―
( ˚ Приготовление ˚ )
1 . Перцы запечь в духовке до мягкости .
2 . Снять с перцев кожицу . Для того , чтобы кожица легко снималась , сложить перцы в пакет и , закрыв , чтобы не было доступа воздуха , оставить на 10-15 минут .
3 . Орехи поджарить на сковороде .
4 . Сложить все ингредиенты в блендер и перемолоть на средних оборотах .
5 . По вкусу добавить соль , посыпать мелконарезанной петрушкой . Подавать с лавашом .
11