Masala çayı ― { ˚ Porsİya: 2 ˚ } ―
( ˚ tərkİbİ ˚)
500 ml süd 2 x. q. qara çay 1 x. q. bal 1 çimdik qara istiot 1 çimdik hil 1 çimdik zəfəran 1 çimdik toz zəncəfil 1 çimdik muskat qozu 1 anis( xırda zirə) ulduzunun yarısı ―
( ˚ Hazırlanmasi ˚)
1. Süd bişən qazanı soyuq su ilə yumaq lazımdır, bu üsul südü yanmağa qoymayacaq.
2. Süd qaynadılır, bütün inqrediyentlər qatılır və dayanmadan qarışdıraraq 5 dəqiqə bişirilir. Nəticədə süd krem rəngini almalıdır.
3. Qazan ocaqdan götürülür, qapağı bağlı halda 10-15 dəqiqə saxlanılır. İçməzdən öncə südü süzgəcdən süzmək lazımdır.
Чай масала ― { ˚ Порции: 2 ˚ } ―
( ˚ Ингредиенты ˚)
500 мл молока 2 ст. л. чёрного чая 1 ст. л. меда 1 щепотка молотого перца 1 щепотка кардамона 1 щепотка шафрана 1 щепотка молотого имбиря 1 щепотка мускатного ореха 1 маленькая часть от звездочки аниса ―
( ˚ Приготовление ˚)
1. Кастрюлю, в которой будет готовиться напиток, нужно сполоснуть холодной водой- так молоко не пригорит и не пристанет к стенкам.
2. Довести молоко до кипения, добавить все ингредиенты и варить 5 минут до кремового цвета при постоянном помешивании.
3. Выключить огонь, закрыть крышку и дать напитку настояться 10-15 мин. Процедить перед подачей.
105