Çuğundur şorbası ― { ˚ Porsİya: 4 ˚ } ―
( ˚ tərkİbİ ˚)
2-3 ortaboy çuğundur 1 baş soğan 1 diş sarımsaq 1 x. q. təzə zəncəfil 600 ml toyuq bulyonu 50 qr xama və ya qaymaq 2 x. q. kərə yağı zövqə görə duz
―
( ˚ Hazırlanmasi ˚)
Свекольный суп ― { ˚ Порции: 4 ˚ } ―
( ˚ Ингредиенты ˚)
2-3 свеклы 1 репчатый лук 1 зубчик чеснока 1 ст. л корня имбиря 600 мл куриного бульона 50 г сметаны или сливок 2 ст. л. сливочного масла соль по вкусу
―
( ˚ Приготовление ˚)
1. Soba 200 ° C-yə qədər qızdırılır. Çuğundur yuyulur, kağız dəsmalla qurudulur və folqaya bükülüb 1 saat ərzində sobada bişirilir. Bişdikdən sonra soyudulur, qabığı soyulur və kub şəklində doğranılır.
2. Zəncəfil təmizlənir və sürtgəcin kiçik gözündən keçirilir. Dərin qazana yağ tökülür, soğan və sarımsaq orta odda yumşalanadək bişirilir. Çuğundur, zəncəfil və bulyon əlavə edilir, aşağı odda 10 dəqiqə bişirilir.
3. Qazan kənara qoyulur, duz əlavə edilir və şorba əl blenderi ilə püre halına gətirilir. Süfrəyə verildikdə üzərinə qaymaq və ya xama əlavə olunur.
1. Духовку разогреть до 200 ° С. Помыть свеклу, обсушить бумажной салфеткой, завернуть в фольгу и запекать 1 час до готовности. Далее остудить, очистить от кожуры и порезать на кубики. Корень имбиря почистить и натереть на мелкой терке.
2. Кастрюлю с толстым дном поставить на огонь, добавить масло и обжарить лук и чеснок 10 минут на среднем огне до мягкости. Сверху добавить свеклу, имбирь и влить бульон. Убавить огонь, накрыть крышкой и готовить 10 минут.
3. Снять кастрюлю с огня и с помощью погружного блендера пюрировать суп, добавить соль, перемешать. При подаче, по желанию, добавить сметану или сливки.
41