Çuğundur şorbası ― { ˚ Porsİya : 4 ˚ } ―
( ˚ tərkİbİ ˚ )
2-3 ortaboy çuğundur 1 baş soğan 1 diş sarımsaq 1 x . q . təzə zəncəfil 600 ml toyuq bulyonu 50 qr xama və ya qaymaq 2 x . q . kərə yağı zövqə görə duz
―
( ˚ Hazırlanmasi ˚ )
Свекольный суп ― { ˚ Порции : 4 ˚ } ―
( ˚ Ингредиенты ˚ )
2-3 свеклы 1 репчатый лук 1 зубчик чеснока 1 ст . л корня имбиря 600 мл куриного бульона 50 г сметаны или сливок 2 ст . л . сливочного масла соль по вкусу
―
( ˚ Приготовление ˚ )
1 . Soba 200 ° C-yə qədər qızdırılır . Çuğundur yuyulur , kağız dəsmalla qurudulur və folqaya bükülüb 1 saat ərzində sobada bişirilir . Bişdikdən sonra soyudulur , qabığı soyulur və kub şəklində doğranılır .
2 . Zəncəfil təmizlənir və sürtgəcin kiçik gözündən keçirilir . Dərin qazana yağ tökülür , soğan və sarımsaq orta odda yumşalanadək bişirilir . Çuğundur , zəncəfil və bulyon əlavə edilir , aşağı odda 10 dəqiqə bişirilir .
3 . Qazan kənara qoyulur , duz əlavə edilir və şorba əl blenderi ilə püre halına gətirilir . Süfrəyə verildikdə üzərinə qaymaq və ya xama əlavə olunur .
1 . Духовку разогреть до 200 ° С . Помыть свеклу , обсушить бумажной салфеткой , завернуть в фольгу и запекать 1 час до готовности . Далее остудить , очистить от кожуры и порезать на кубики . Корень имбиря почистить и натереть на мелкой терке .
2 . Кастрюлю с толстым дном поставить на огонь , добавить масло и обжарить лук и чеснок 10 минут на среднем огне до мягкости . Сверху добавить свеклу , имбирь и влить бульон . Убавить огонь , накрыть крышкой и готовить 10 минут .
3 . Снять кастрюлю с огня и с помощью погружного блендера пюрировать суп , добавить соль , перемешать . При подаче , по желанию , добавить сметану или сливки .
41