Qaymaqlı toyuq şorbası ― { ˚ Porsİya : 3-5 ˚ } ―
( ˚ tərkİbİ ˚ )
500 qr toyuq əti ( bud və döş hissələri ) 1,5 lt su 1 orta ölçülü soğan 3 kök 300 qr makaron ( rotini və ya digər növ ) 200 qr konservləşdirilmiş qarğıdalı 50 qr kərə yağı 2 x . q . un 100 ml qaymaq 1 dəstə şüyüd 2 x . q . zeytun yağı zövqə görə duz
―
( ˚ HazırlanmasI ˚ )
1 . Toyuq hissələri qaynayan suda 20-25 dəqiqə qaynadılır . Toyuq bişdikdən sonra tikələr qazandan çıxarıb , soyudulur . Bulyondan 200 ml götürüb kənara qoyulur . Soyumuş tikələr sümük və dəridən təmizlənib , doğranılır və yenidən qazana qaytarılır .
2 . Tavaya zeytun yağı əlavə edilib , xırda doğranmış soğan 5-6 dəqiqə qovrulur . 2 kök sürtgəcdən keçirilir və soğanın üzərinə əlavə edilib , yumşalanadək qovrulur . Daha sonra bulyona əlavə edilir .
3 . Bir ədəd kök isə halqa şəklində doğranılır və bulyona əlavə edilir . Sonra makaron , qarğıdalı da bura əlavə edilib 15 dəqiqə ərzində bişirilir .
4 . Başqa kiçik qazanda yağ əridilir , üzərinə un əlavə edib qarışdırılır . Un qızılı rəngə çalanda növbə ilə kənara qoyduğunuz 200 ml isti bulyon və qaymaq əlavə edilir , qarışdırılır . Bu qarışım dayanmadan qarışdırılaraq şorbanın üzərinə tökülür .
5 . Sonda şorba duzlanır , üzərinə xırda doğranmış şüyüd qatılır və süfrəyə verilir .
Куриный суп со сливками ― { ˚ Порции : 3-5 ˚ } ―
( ˚ Ингредиенты ˚ )
500 г куриного мяса ( голень или грудинка ) 1,5 л воды 1 средний лук 3 моркови 300 г макарон ( ротини или другие виды ) 200 г консервированной кукурузы 50 г сливочного масла 2 ст . л . муки 100 мл жирных сливок 1 пучок укропа 2 ст . л . оливкового масла соль , перец по вкусу ―
( ˚ Приготовление ˚ )
1 . Отварить куриное мясо в кипящей воде 20-25 минут . Далее мясо достать из кастрюли и остудить . Отложить 200 мл бульона в сторону . Остуженное мясо отделить от костей и кожицы , разделить на мелкие куски и вернуть обратно в кастрюлю .
2 . Обжарить мелко нарезанный лук на оливковом масле . Две моркови натереть на терке , так же обжарить с луком до мягкости . Добавить в бульон .
3 . Другую морковь нарезать кольцами и добавить в бульон . Далее добавить макароны , кукурузу и варить 15 минут .
4 . В маленькой кастрюле растопить сливочное масло , обжарить до золотистости муку . Далее поочередно добавить 200 мл бульона и сливки . Не переставая мешать вылить в суп .
5 . Суп посолить и перед подачей добавить мелкорубленый укроп .
37