Луковый бозбаш
{ ˚
―
―
Порции: 3-4
( ˚ П р и го т о в л е н и е ˚ )
˚ }
( ˚ Ингредиенты ˚ )
3-4 ст.л. растительного масла
1 ст.л. круглого риса
1 маленькая айва
5-6 каштанов
2 ст.л. черноглазой фасоли
400 мл бульона (мясного или
куриного)
200 мл воды
2 луковицы
1 картофель
1 яйцо
соль по вкусу
1 ч.л. сушеной мяты
½ ч.л. куркумы
1. Фасоль и каштаны раздельно отварить и подготовить.
2. Лук очистить и порезать полукольцами. В растительное масло добавить
куркуму и лук, обжарить до золотистости. Влить бульон и воду.
3. Картофель очистить, нарезать кубиками. Рис промыть. Картофель и рис
добавить в бульон. Поварить 10 мин.
4. Айву очистить, порезать на дольки и добавить к бульону. Поварить еще 10
мин, добавить уже отваренную фасоль и каштаны.
5. Для заправки: яйцо взбить и постоянно помешивая вылить в суп. Перед
подачей суп посыпать сушеной мятой.
foto: Fəridə Ələsgər
mәtn: Fəridə Ələsgər
—
фото: Фарида Аласкар
текст: Фарида Аласкар
56
57