Soğan bozbaşı
{ ˚
―
―
P o r s İ ya : 3 - 4
( ˚ Hazırlanmasi ˚ )
˚ }
( ˚ tərkİbİ ˚ )
3-4 x.q. bitki yağı
1 x.q. yumru düyü
1 heyva
5-6 şabalıd
2 x.q. qaragöz lobya
400 ml ət və ya toyuq bulyonu
200 ml su
2 soğan
1 kartof
1 yumurta
duz zövqə görə
½ ç.q. sarıkök
1. Lobya və şabalıd ayrıca bişirilir.
2. Soğan yarıhalqa doğranılır, bitki yağında, sarıkök əlavə edilib qovrulur və
bulyona qatılır.
3. Kartof soyulur, doğranılır, düyü ilə bulyona qatılır, 10 dəqiqə bişirilir.
4. Heyva soyulur, doğranılır, bulyona əlavə edilir və 10 dəqiqə bişirilir. Duzlanır.
5. Lobya və şabalıd da əlavə edilir. Sonda yumurta çalınır, bozbaşı qarışdıraraq
əlavə edilir. Süfrəyə verdikdə quru nanə qatılır.
foto: Fəridə Ələsgər
mәtn: Fəridə Ələsgər
—
фото: Фарида Аласкар
текст: Фарида Аласкар
54
55