Sobada
heyvalı Әt
― }
{ ˚
˚
― )
(
Запеченное
мясо с айвой
― }
{ ˚
˚
― )
(
Порции: 4
P o r s İ ya : 4
˚
tərkİbİ
˚ Ингредиенты ˚
˚
600 q mal əti
2 ortaboy heyva
1 soğan
1 baş sarımsaq
3 bibər (yaşıl, qırmızı, sarı)
1 təzə zəncəfil kökü
30 qr küncüt
50 qr bitki yağı
zövqə görə duz, istiot
200-300 ml su 600 г говядины
1 луковица
1 головка чеснока
2 крупных айвы
200 мл горячей воды
3 перца (зелёный, красный, жёлтый )
1 корень имбиря
30 г кунжута
50 г растительного масла
200-300 мл воды
соль и перец по вкусу
( ˚ H a z ı r l a n m a sI ˚ ) ( ˚ П р и го т о в л е н и е ˚ )
―
―
1. Ət yuyulur, tikələrə doğranılır. Tavaya yağ əlavə
olunur, ət yağda qızardılır. Su salıb çəkdikdən sonra
üzərinə doğranılmış soğan əlavə olunub birlikdə
qızardılır, üzərinə su əlavə olunub təxminən 1 saat
ərzində bişirilir.
1. Говядину нарезать небольшими кусочками,
лук нарезать мелкими кубиками. В сотейнике
или в глубокой сковородке обжарить мясо. К
обжаренному мясу выложить лук, увеличить огонь,
обжаривать вместе. Добавить воду, уменьшить огонь
до минимума, накрыть крышкой и тушить мясо
примерно 1 час.
2. Heyvanın tumu təmizlənir və qabıqlı, kub şəklində
doğranılır. 5 dəqiqə ərzində yağda qızardılır. Bibərlər
və zəncəfil iri kub şəklində doğranılır, sarımsaq yarı
bölünür.
2. 2 крупных айвы нарезать с кожурой на кубики,
вырезать сердцевину. Обжарить в масле минут
5. Перцы и имбирь нарезать кубиками, чеснок
разделить пополам.
3. Bütün inqredientlər formaya əlavə olunur, duzlanıb
istiotlanır və 200°C isidilmiş sobada 20-25 dəq ərzində
bişirilir.
3. Выложить все ингредиенты в форму, посолить,
поперчить и запечь в заранее разогретой духовке до
200°С 20-25 мин.
4. Qarnir kimi süfrəyə düyü verilə bilər.
4. На гарнир подойдет отварной белый рассыпчатый
рис.
foto: Rəna Cabbarlı
mәtn: Rəna Cabbarlı
—
фото: Рена Джаббарлы
текст: Рена Джаббарлы
48
49