Zeytun vӘ şüyüdlü fokaçça
( foccacİa) ―
( ˚ tərkİbİ ˚)
200 qr un 200 ml isti su 10 qr quru maya 1 ç. q. zeytun yagi ½ ç. q. duz 1 x. q. qatıq( otaq hərarətində) ½ dəstə şüyüd( xırda doğranılmış) 30 qr tumsuz qara zeytun ―
( ˚ HazırlanmasI ˚)
1. Suya maya əlavə edilir və qarışdırılır. Daha sonra zeytun yağı və qatıq qatılır, 5 dəqiqəlik kənara qoyulur. Un və duz ayrı bir qabda qarışdırılır, mayalı qarışıq ilə yumşaq xəmir yoğrulur. Xəmirin üzəri dəsmalla örtülür və 2 saat isti yerdə saxlanılır. Hazır xəmir 2 dəfə artmalıdır.
2. Sonra xəmir kündələnib 4 sm qalınlıqda yayılır, 15 dəqiqə gözlənilir. Barmaqlarınız zeytun yağına batırılıb, xəmirin üzərinə basılır. Dərinliyə zeytun və şüyüd düzülür.
3. Öncədən qızdırılmış sobada 200 ° Сdə 20-25 dəqiqə bişirilir.
Фокачча с оливками и укропом
( foccacİa) ―
( ˚ Ингредиенты ˚)
200 г муки 200 мл теплой воды 10 г сухих дрожжей 1 ч. л. оливкового масла ½ ч. л. соли 1 ст. л. кефира( комнатной температуры) ½ пучка укропа( мелко рубленного) 30 г черных оливок без косточек ―
( ˚ Приготовление ˚)
1. Добавить в воду дрожжи и перемешать. Далее добавить масло и кефир, перемешать, отложить на 5 минут в сторону. В отделной миске перемешать муку и соль, соединить с кефирной массой и замесить мягкое тесто. Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место на подход на 2 часа. Тесто должно увеличиться вдвое.
2. Тесто раскатать толщиной в 4 см, оставить на 15 минут. Сделать на фокачче пальцем углубление, в эти углубления положить оливки и укроп.
3. Выпекать в заранее разогретой духовке при 200 ° С 20-25 минут.
23