Zeytun vӘ şüyüdlü fokaçça
( foccacİa ) ―
( ˚ tərkİbİ ˚ )
200 qr un 200 ml isti su 10 qr quru maya 1 ç . q . zeytun yagi ½ ç . q . duz 1 x . q . qatıq ( otaq hərarətində ) ½ dəstə şüyüd ( xırda doğranılmış ) 30 qr tumsuz qara zeytun ―
( ˚ HazırlanmasI ˚ )
1 . Suya maya əlavə edilir və qarışdırılır . Daha sonra zeytun yağı və qatıq qatılır , 5 dəqiqəlik kənara qoyulur . Un və duz ayrı bir qabda qarışdırılır , mayalı qarışıq ilə yumşaq xəmir yoğrulur . Xəmirin üzəri dəsmalla örtülür və 2 saat isti yerdə saxlanılır . Hazır xəmir 2 dəfə artmalıdır .
2 . Sonra xəmir kündələnib 4 sm qalınlıqda yayılır , 15 dəqiqə gözlənilir . Barmaqlarınız zeytun yağına batırılıb , xəmirin üzərinə basılır . Dərinliyə zeytun və şüyüd düzülür .
3 . Öncədən qızdırılmış sobada 200 ° Сdə 20-25 dəqiqə bişirilir .
Фокачча с оливками и укропом
( foccacİa ) ―
( ˚ Ингредиенты ˚ )
200 г муки 200 мл теплой воды 10 г сухих дрожжей 1 ч . л . оливкового масла ½ ч . л . соли 1 ст . л . кефира ( комнатной температуры ) ½ пучка укропа ( мелко рубленного ) 30 г черных оливок без косточек ―
( ˚ Приготовление ˚ )
1 . Добавить в воду дрожжи и перемешать . Далее добавить масло и кефир , перемешать , отложить на 5 минут в сторону . В отделной миске перемешать муку и соль , соединить с кефирной массой и замесить мягкое тесто . Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место на подход на 2 часа . Тесто должно увеличиться вдвое .
2 . Тесто раскатать толщиной в 4 см , оставить на 15 минут . Сделать на фокачче пальцем углубление , в эти углубления положить оливки и укроп .
3 . Выпекать в заранее разогретой духовке при 200 ° С 20-25 минут .
23