GöbӘlӘklİ
krem şorba
― }
{ ˚
˚
― )
(
Крем суп из
белой фасоли
с грибами
― }
{ ˚
˚
― )
(
P o r s İ ya : 4
Порции: 4
˚ tərkİbİ ˚
˚ Ингредиенты ˚
800 qr göbələk ( növü vacib deyil)
2 orta baş soğan
3 diş sarımsaq
2 x.q. zeytun yağı
duz, qara istiot zövgə görə
1 x.q. təzə kəklikotu yarpağı
500-700 ml bulyon
2 x.q. bişmiş ağ lobya
800 г грибов ( сорт не важен)
2 средние луковицы
3 зубчика чеснока
2 ст.л. оливкового масла
соль, чёрный перец по вкусу
1 ст.л листьев свежего тимьяна
500-700 мл бульона
2 ст.л. вареной белой фасоли
―
( ˚ Hazırlanmasi ˚ )
―
( ˚ П р и го т о в л е н и е ˚ )
1. Soba 215 ° С qızdırılır. Göbələklər ölçüsündən asılı iki ya
dörd hissəyə doğranılır. Soğan dörd hissəyə kəsilir. Soba
qabında bir birindən aralı göbələk, soğan və sarımsaq
yerləşdirilir. Tərəvəzlərin üzərinə zeytun yağı gəzdirilir.
Duz, istiot və kəklikotu səpilir. Sobada 25 dəqiqə bişirilir,
tərəvəzlərin yanmamasına nəzarət edin.
1. Разогреть духовку до 215 ° С. Грибы в зависимости
от размеров разрезать на половинки или четвертинки.
Лук разрезать на четыре части. Лук, чеснок и грибы
разместив отдельно друг от друга выложить на
противень, полить оливковым маслом, посолить,
поперчить и посыпать листьями тимьяна. Готовить
около 25 минут, но обязательно проверять, чтобы овощи
не подгорели.
2. Bişmiş tərəvəzlər, ağ lobya və göbələyin yarısı blenderə
qoyulur, üzərinə 200 ml bulyon tökülür və krem halına
düşənə kimi blenderdən keçirilir. Bu qarışım qazana
tökülür və üstünə qalan bulyon əlavə olunur. Duzlanır və
istiotlanır.
2. Когда овощи будут готовы выложить их в чашу
блендера, добавить фасоль и половину грибов, 200
мл бульона и измельчить до кремового состояния.
Переложить смесь в кастрюлю с оставшимся бульоном,
хорошо перемешать. Посолить, поперчить.
3. Süfrəyə verdikdə qalan göbələklərlə və kəklikotu ilə
bəzədilir.
4. Daha duru şorbalara üstünlük verirsinizsə bulyon əlavə
edə bilərsiniz.
3. При подаче украсить оставшимися грибами и
тимьяном. Если предпочитаете более жидкий вариант,
добавьте бульон доведя суп до желаемой консистенции.
foto: İra Okur
mәtn: İra Okur
—
фото: Ира Окур
текст: Ира Окур
38
39