Zeytun vӘ
şüyüdlü
fokaçça
(foccacİa)
― )
( Фокачча с
оливками
и укропом
(foccacİa)
― )
(
200 qr un
200 ml isti su
10 qr quru maya
1 ç.q. zeytun yagi
½ ç.q. duz
1 x.q. qatıq (otaq hərarətində)
½ dəstə şüyüd (xırda doğranılmış)
30 qr tumsuz qara zeytun 200 г муки
200 мл теплой воды
10 г сухих дрожжей
1 ч.л. оливкового масла
½ ч.л. соли
1 ст.л. кефира (комнатной температуры)
½ пучка укропа (мелко рубленного)
30 г черных оливок без косточек
( ˚ H a z ı r l a n m a sI ˚ ) ( ˚ П р и го т о в л е н и е ˚ )
1. Suya maya əlavə edilir və qarışdırılır. Daha sonra
zeytun yağı və qatıq qatılır, 5 dəqiqəlik kənara qoyulur.
Un və duz ayrı bir qabda qarışdırılır, mayalı qarışıq
ilə yumşaq xəmir yoğrulur. Xəmirin üzəri dəsmalla
örtülür və 2 saat isti yerdə saxlanılır. Hazır xəmir 2 dəfə
artmalıdır. 1. Добавить в воду дрожжи и перемешать. Далее
добавить масло и кефир, перемешать, отложить на
5 минут в сторону. В отделной миске перемешать
муку и соль, соединить с кефирной массой и замесить
мягкое тесто. Накрыть тесто полотенцем и поставить
в теплое место на подход на 2 часа. Тесто должно
увеличиться вдвое.
˚ tərkİbİ ˚
˚ Ингредиенты ˚
―
―
2. Sonra xəmir kündələnib 4 sm qalınlıqda yayılır, 15
dəqiqə gözlənilir. Barmaqlarınız zeytun yağına batırılıb,
xəmirin üzərinə basılır. Dərinliyə zeytun və şüyüd
düzülür. 2. Тесто раскатать толщиной в 4 см, оставить на 15
минут. Сделать на фокачче пальцем углубление, в эти
углубления положить оливки и укроп.
3. Öncədən qızdırılmış sobada 200 ° Сdə 20-25 dəqiqə
bişirilir. 3. Выпекать в заранее разогретой духовке при 200 ° С
20-25 минут.
foto: Şahzadə Hüseynova
mәtn: Şahzadə Hüseynova
—
фото: Шахзада Гусейнова
текст: Шахзада Гусейнова
22
23