( Sous üçün:)
2 x. q. balzamik sirkə 1 x. q. soya sousu 1 x. q. küncüt yağı( və ya bitki yağı) 2 x. q. qarğıdalı nişastası
Kung Pao Toyuq ― { ˚ Porsİya: 2-3 ˚ } ―
( ˚ tərkİbİ ˚
―)( Marinad üçün:)
1 x. q. soya sousu 1 x. q. balzamik sirkə 1 x. q. küncüt yağı 2 x. q. qarğıdalı nişastası
500 qr toyuq filesi 1 qırmızı bolqar bibər 1 yaşıl bolqar bibər 2 diş sarımsaq ½ x. q. təzə zəncəfil 25 qr qızardılmış yerbadamı 4 yarpaq yaşıl soğan 2 x. q. bitki yağı ½ ç. q. pul bibər крахмала
( Для соуса)
1 ст. л. соевого соуса 1 ст. л. бальзамического уксуса 1 ст. л. кунжутного масла 2 ст. л. кукурузного крахмала
Курица Kung Pao ― { ˚ Порции: 2-3 ˚ } ―
( ˚ Ингредиенты ˚
―) растительного
масла ½ ч. л. красного перца
( Для маринада:)
1 ст. л. соевого соуса 1 ст. л. бальзамического уксуса 1 ст. л. кунжутного масла 2 ст. л. кукурузного
500 г куриного филе 1 красный болгарский перец 1 зеленый болгарский перец 2 зубчика чеснока ½ ст. л. свежего имбиря 25 г поджареного арахиса 4 ветки зеленого лука 2 ст. л.
( ˚ Hazırlanmasi ˚)
1. Toyuq orta ölçülü kub şəklində doğranılır. Marinad üçün lazım olan ərzaqlar qarışdırılır, toyuq hissələrinin üzərinə əlavə edilib, 15 dəqiqə saxlanılır.
2. Sous üçün: bütün ərzaqlar qarışdırılır.
3. Dərin bir tavada bitki yağı qızdırılır, pul bibəri əlavə edilir. Kub şəklində doğranmış qırmızı və yaşıl bibər də qatılıb 3-4 dəqiqə bişirilir. Əzilmiş sarımsaq və sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil də əlavə edilib qarışdırılır. Toyuq da qatılıb daha 10 dəqiqə qızardılır.( marinadın suyu süzülür)
4. Toyuq bişən kimi sous və yerbadamı da qatıb, 1-2 dəqiqə bişirilir.
5. Süfrəyə verərkən üzərinə xırda doğranmış yaşıl soğan səpilir. Qarnir kimi qaynamış düyü təqdim edə bilərsiz.
( ˚ Приготовление ˚)
1. Перемешать ингредиенты для маринада. Нарезать филе кубиками и замариновать. Отложить на 15 минут.
2. Для соуса: перемешать все ингредиенты. Зеленый и красный перец нарезать кубиками.
3. В глубокой сковороде нагреть растительное масло, добавить острый перец. Обжарить красный и зеленый перец 3-4 минуты. Добавить измельченный чеснок, пропущенный через терку имбирь. Далее добавить курицу и обжарить 10 минут.( маринадную жидкость слить).
4. Как курица будет готова влить соус и арахис, перемешать и жарить еще 1-2 минуты.
5. Перед подачей посыпать нарезанным зеленым луком. На гарнир можно подать отварной рис.
51