Essen & Geniessen
Zwiebelsuppe mit Käse, Kümmel
& Brot ( 2 Personen)
2 große Gemüsezwiebeln (ca. 300 Gramm)
2 Zweige Rosmarin
1 Esslöffel Butter oder Sonnenblumenöl
1 Glas Weißwein
1 Glas Gemüsefonds (400ml) - alternativ
Wasser mit gekörnter Brühe anrühren
1 Lorbeerblatt
100 Gramm geriebenen Käse (am besten
mit kräftigem Geschmack: z.B. Bergkäse)
Brötchen, Toast oder Baguette
Salz, Pfeffer, 1-2 Teelöffel Kümmel (ganz)
Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in der
Butter hellbraun werden lassen. Mit
Weißwein ablöschen, den Gemüsefonds
dazugeben, das Lorbeerblatt, den Rosmarin
und die Hälfte des Kümmels dazugeben. Jetzt die Suppe ohne Deckel für 15
Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Abschmecken und in hitzebeständige Schalen füllen. Das gewürfelte Brot
darauflegen und mit dem Käse sowie dem Rest Kümmel bestreuen. Bei
Oberhitze in den Backofen
geben oder unter einen Grill
stellen bis der Käse
g o l d b r a u n i st . G u te n
Appetit.
5 GEIPEL