Лазанья від Джеймі Олівера !
Інгрідієнти 2-3 ріпчасті цибулини 15 г анчоусів 6 зубчиків частинку 700 г спаржі 500 г мороженого зеленого горошку 300 г морожених бобів великий пучок свіжої м ’ яти 300 г овочевого бульйону 500 г домашнього сиру 500 г листів лазаньї пармезан кілька гілочок свіого чебрицю
Для початку
Підготуйте усі потрібні інгрієнти , посуд та обладання . Наберіть півчайника води і закип ’ ятіть . Поставте велику сковороду на сильний вогонь .
Приготування
Наріжте цибулю . Налийте в сковороду олію з баночки анчоусів ., викладіть половину анчосів та додайте цибулю , вичавіть 6 неочищених зубчикв частину й усе добре перемішайте . Ображте жосткі пагони спаржі , а самі пагони дрібно поріжте , залишивш цілими вершки Відкладіть їх , а решту спаржі вкиньте на сковороду . Посоліть та порерчіть . Долийте трошки гарячої воли . Помішуйте , щоб не підгоріло . Додайте зелений горошок та боби і перемішайте . Обірвіть листочки м ’ яти грубо посічіть і вкиьте в сковорідку . Долийте вершки та дрібно натерту цедру з половини лимона .
Розімніть суміш в сковороді , скуштуйте та додайте , при потребу , спецій . Залийте овочевим бйльйоном і знову доведіть до кипіння . Вкиньте 250 г домашнього сиру . Розмішайте . Суміш повинна бути ніжою , сметаноподібною . Поставте глибоке деко на середній вогонь . Викладіть туди четверту частину овочевої суміші і розрівняйте по дну . Покрийте шаром листів лазаньї і щедро притрусіть тертим пармезаном . Швидко повторюйте послідовність шарів , поки не закінчаться овочі . Накрийте усе листами лазаньї . Рештки дамашнього сиру трохи розбавте водою і викладіть поверх шару лазаньї . Вершечки спаржі злегка обсмажте в сковорідці і викладіть на лазанью . Випуклим боклм ложки обережно втрамбуйте лазанью , посипте листочками чебрецю , скропіть оливовою олією і щедро притрусіть тертим пармезаном . Підкрутіть вогонь і оведіть до кипіння . Після в гарячу духовку до появи апетитної скоринки .
Джеймі Олівер Відомий кухар з Англії , популяризатор здорового харчування . Олівер розпочав кампанію за заборону шкідливої їжі у школах Великої Британії . Його зусиллями вдалося радикально змінити систему шкільного харчування на більш здорову , смачну та корисну для дітей .
У червні 2003 року Джеймі Олівер отримав лицарський орден від королеви Великої Британії Єлизавети II .
Олівер патронує благодійний фонд « Дерева для міст » ( англ . « Trees for Cities »), який займається захистом навколишнього середовища .
За діяльність задля освіти людей та , зокрема , дітей у сфері харчування отримав премію конференції TED у 2010 році .
G A Z E T K A