Лазанья від Джеймі Олівера!
Інгрідієнти 2-3 ріпчасті цибулини 15 г анчоусів 6 зубчиків частинку 700 г спаржі 500 г мороженого зеленого горошку 300 г морожених бобів великий пучок свіжої м’ яти 300 г овочевого бульйону 500 г домашнього сиру 500 г листів лазаньї пармезан кілька гілочок свіого чебрицю
Для початку
Підготуйте усі потрібні інгрієнти, посуд та обладання. Наберіть півчайника води і закип’ ятіть. Поставте велику сковороду на сильний вогонь.
Приготування
Наріжте цибулю. Налийте в сковороду олію з баночки анчоусів., викладіть половину анчосів та додайте цибулю, вичавіть 6 неочищених зубчикв частину й усе добре перемішайте. Ображте жосткі пагони спаржі, а самі пагони дрібно поріжте, залишивш цілими вершки Відкладіть їх, а решту спаржі вкиньте на сковороду. Посоліть та порерчіть. Долийте трошки гарячої воли. Помішуйте, щоб не підгоріло. Додайте зелений горошок та боби і перемішайте. Обірвіть листочки м’ яти грубо посічіть і вкиьте в сковорідку. Долийте вершки та дрібно натерту цедру з половини лимона.
Розімніть суміш в сковороді, скуштуйте та додайте, при потребу, спецій. Залийте овочевим бйльйоном і знову доведіть до кипіння. Вкиньте 250 г домашнього сиру. Розмішайте. Суміш повинна бути ніжою, сметаноподібною. Поставте глибоке деко на середній вогонь. Викладіть туди четверту частину овочевої суміші і розрівняйте по дну. Покрийте шаром листів лазаньї і щедро притрусіть тертим пармезаном. Швидко повторюйте послідовність шарів, поки не закінчаться овочі. Накрийте усе листами лазаньї. Рештки дамашнього сиру трохи розбавте водою і викладіть поверх шару лазаньї. Вершечки спаржі злегка обсмажте в сковорідці і викладіть на лазанью. Випуклим боклм ложки обережно втрамбуйте лазанью, посипте листочками чебрецю, скропіть оливовою олією і щедро притрусіть тертим пармезаном. Підкрутіть вогонь і оведіть до кипіння. Після в гарячу духовку до появи апетитної скоринки.
Джеймі Олівер Відомий кухар з Англії, популяризатор здорового харчування. Олівер розпочав кампанію за заборону шкідливої їжі у школах Великої Британії. Його зусиллями вдалося радикально змінити систему шкільного харчування на більш здорову, смачну та корисну для дітей.
У червні 2003 року Джеймі Олівер отримав лицарський орден від королеви Великої Британії Єлизавети II.
Олівер патронує благодійний фонд « Дерева для міст »( англ. « Trees for Cities »), який займається захистом навколишнього середовища.
За діяльність задля освіти людей та, зокрема, дітей у сфері харчування отримав премію конференції TED у 2010 році.
G A Z E T K A