I tunisair un métier, une histoire I tunisair one job, one story I ق�صة
اخلطوط ال ّت
ّ ون�سية مهنة و
ّ
La restauration
aérienne…
tout un art !
I tunisair un métier, une histoire I tunisair one job, one story I ق�صة
اخلطوط ال ّت
ّ ون�سية مهنة و
ّ
Q
u’il s’agisse d’une simple collation ou d’un véritable repas, les passagers apprécient ce moment de distraction en plein vol qu’est la restauration à bord. Nous vous ferons découvrir
dans ce numéro, ceux qui se cachent derrière ces prestations, ces restaurateurs du ciel qui mettent tout leur
talent pour satisfaire vos papilles...
Cet élément incontournable de l’identité des compagnies aériennes qu’est la restauration à bord est un
atout majeur pour la satisfaction des passagers. Quelle que soit la destination, et pour la plus grande satisfaction des compagnies aériennes clientes et celle des voyageurs, les restaurateurs de Tunisie Catering,
filiale du Groupe Tunisair, imaginent sans cesse de nouvelles recettes qui s’inspirent du patrimoine gastronomique national et mondial et ne lésinent pas sur les efforts afin de prouver que l’art culinaire peut être
tout à la fois de grande série et de qualité !
De la gestion des commandes à la préparation des repas en passant par la disposition des plats et des couverts sur les plateaux, dans un total respect des règles d’hygiène, et jusqu’à l’acheminement à bord des
avions, à chacune de ces étapes, les agents de Tunisie Catering font bénéficier les compagnies aériennes
clientes de leur expertise du catering et d’un savoir-faire logistique certain et sans failles. I
Airline catering… an art!
W
hether it's a simple snack or a full course meal, passengers do enjoy this privileged moment on board. In this issue,
we chose to give a tribute to the incredible people who supply airline companies with food and delight passengers
with delicious meals in the sky, the agents of airline catering service who put their talent to satisfy your taste buds...
The in-flight catering is an important marker of airlines identity as it is a major asset for passenger satisfaction. Whatever
the destination is, and to the satisfaction of airlines and their customers, caters of Tunisie Catering, a subsidiary of Tunisair
Group, constantly imagine new dishes influenced by national and world heritage; they never skimp on efforts to prove that
culinary art can be just both mass and quality!
From order management, to meals preparation and arranging dishes and cutlery on plates, in compliance with food hygiene
regulations, until the delivery on board, each one of these steps is based on a combination of passenger insight, airline
demands, strong knowledge of the aviation market and many decades of expertise and logistics know-how. I
سواء تع ّلق األمر بلمجة بسيطة أو بفطور حقيقي فإن الركاب يستمتعون بالفترة الزمنية التي يقدم فيها الطعام على متن الطائرة
وفي هذا العدد سنجعلكم تتعرفون على المشرفين على تقديم وجبات الطعام في الفضاء الذين.فهي تلهيهم قليال أثناء الرحلة
.يسخرون كل قدراتهم إلمتاع حاسة التذوق لديكم
تقديم وجبات الطعام
في الطائرة … فن بما في
! الكلمة من معنى
.يعد تقديم وجبات الطعام للمسافرين عنصرا أساسيا من هو ّية شركات الطيران
،مهما تعددت الوجهات و شركات الطيران الحريفة
ّ
و لهذا الغرض فإن معدي الطعام في الشركة التونسية للتموين وهي فرع من مجمع الخطوط التونسية ما انفكوا يبدعون وصفات
جديدة مستوحاة من فن الطبخ التونسي والعالمي و ال يدخرون جهدا في إثبات أن فن الطبخ يمكن أن يكون بكميات كبيرة وذا جودة
! عالية في نفس الوقت
وبدءا بمراجعة الطلبيات إلى تحضير األكالت مرورا بترتيب الصحون واألطباق مع احترام كامل لقواعد حفظ الصحة وصوال إلى إرسالها
" في كل مرحلة من هذه المراحل فإن شركات الطيران الحريفة تستفيد من خبرة أعوان "الشركة التونسية للتموين،على متن الطائرة
I . في مجال التموين والخدمات اللوجستية
142
143