ARROZ CON CAMARONES
Ingredientes
2 raciones
2 tazas arroz
½ Kg camarones crudos
1 cebollín
1 zanahoria
1 lata arvejas
½ taza habichuelas
1 diente ajo
2 tomate chontos
cilantro picado
sal y pimientas
Pasos
30 minutos
Preparar un sofrito con la zanahoria rallada, los tomates picados (escaldados, pelados y retirados las semillas), la lata de arvejas y las habichuelas.
Mientras tanto hervir los camarones con sal durante aprox. 10 minutos, retirar y agregar al sofrito. En el agua donde se hicieron los camarones, hervir el arroz, rectificar la sal, cuando este tierno, retirar, escurrir y reservar.
Mezclar el cebollín y el ajo finamente picado con por lo menos 5 cdas de cilantro picado, juntar con el sofrito, los camarones y el arroz; salpimentar y servir caliente.