CARCHI
*Cuy
*Tortillas
*Hornado
*Caldo de gallina
*Bizcochuelos
JIMBABURA
*Caldo de Pata
*Hornado
*Empanadas de Morocho
*Helados de Paila
*Arrope de Mora, Nogadas
PICHINCHA
*Ceviche de Palmito
*Locro de papas, Cerdo horneado
*Cuy horneado
*Seco de Guanta.
COTOPAXI
*Plato de Chugchucaras
*Fritada
*Cuero tostado
*Maqueños fritos
*Empanaditas de harina
*Canguil
*Tostado y papas
CHIMBORAZO
*Fritada
*Hornado
*churrasco
*Yaguarlocro
*Chicha con huevo
*Churrasco Ecuatoriano
BOLÍVAR
*Buñuelos
PLATILLOS TRADICIONALES