Garuda Indonesia Colours Magazine March 2015 | Page 82
80
Explore | Flavours
EATING OUT, BRUSSELS
LA TRUFFE NOIRE
Food style | Ragam kuliner:
European, Truffles
Website | Situs:
www.truffenoire.com/en
Price | Harga:
$$$$
It takes remarkable passion and dedication
to culinary art to create a restaurant devoted
to one ingredient. Such devotion to truffles is
what has propelled La Truffe Noire to become
one of the premier restaurants in Brussels,
providing a unique and innovative dining
experience. The restaurant features black and
white truffles in nearly all of its dishes,
showcasing the star ingredient’s diverse
qualities in different ways. One of the
must-try truffle-based culinary concoctions
on the menu is the braised fillet of red mullet
with potatoes and black winter truffles.
Dedikasi yang luar biasa dalam seni kuliner
sangat dibutuhkan untuk menciptakan restoran
yang hanya mengkhususkan diri pada satu bahan
saja. Truffle adalah bahan istimewa yang
menjadikan La Truffe Noire salah satu restoran
elite di Brussels, dengan suguhan pengalaman
bersantap nan unik dan inovatif. La Truffe Noire
menggunakan truffle hitam dan putih dalam
seluruh menunya, menunjukkan kualitas bahan
berbintang ini dalam berbagai tampilan menu.
Salah satu menu yang tak boleh dilewatkan
adalah braised fillet of red mullet with potatoes and
black winter truffles.
COMME CHEZ SOI
Food style | Ragam kuliner:
French
Website | Situs:
www.commechezsoi.be/en-us
Price | Harga:
$$$$$
A bistro-sized restaurant with a reputation
that precedes itself, the two-Michelin-star
Comme Chez Soi is a heavyweight on the
Brussels fine-dining scene. Priding
themselves on their restaurant’s fine French
cuisine, chef Lionel Rigolet and his wife
Laurence offer delectable dishes such as
potato mousseline with crab, shrimps and
Royal Belgian caviar, and beef fillet with
black truffles in a warm and welcoming
setting. Also featuring one of the best
selections of wine in Europe, stocked in the
restaurant’s very own cellar, it is hardly any
surprise that Comme Chez Soi is often billed
as one of Brussels’ best dining destinations.
Restoran berukuran bistro dengan reputasi
yang luar biasa, Comme Chez Soi berbintang
dua Michelin cukup bisa diperhitungkan
dalam dunia fine dining di Brussels. Dengan
hidangan Perancis yang mewah, Chef Lionel
Rigolet dan istrinya Laurence menawarkan
sajian lezat seperti potato mousseline dengan
kepiting, udang dan Royal Belgian caviar serta
irisan daging sapi dengan truffle hitam dalam
suasana yang hangat. Anda juga dapat
memilih salah satu koleksi anggur terbaik di
Eropa yang disimpan dalam cellar restoran.
Tak mengherankan bila Comme Chez Soi
sering disebut sebagai salah satu tempat fine
dining terbaik di Brussels.
RESTAURANT BON BON
Food style | Ragam kuliner:
European
Website | Situs:
www.bon-bon.be
Price | Harga:
$$$$
With its recently acquired second Michelin
star and advantageous location in Brussels’
diplomatic quarter, Restaurant Bon Bon has
become a must-visit destination for foodies who
are looking to try out a refined selection of
dishes inspired by Francophone Europe,
including Provence, Belgium and the French
Riviera. Many of chef Christophe Hardiquest’s
standout dishes, such as the olive puree and wild
thyme-flavoured waffle, draw inspiration from
various corners of Europe and utilise regional
ingredients to bring out their authentic flavours.
Meraih bintang dua Michelin dan berada
di kawasan elite Brussels, Restoran Bon Bon
menjadi tempat yang wajib dikunjungi bagi
Anda yang ingin mencicipi sejumlah kuliner dari
Perancis, seperti Provence, Belgia dan French
Riviera. Dengan keahliannya, Chef Christophe
Hardiquest menciptakan pengalaman bersantap
yang berbeda. Banyak dari menu andalan sang
chef, seperti olive puree and wild thyme flavoured
waffle, terinspirasi dari berbagai pelosok Eropa
dengan bahan-bahan lokal yang membuat rasa
autentik menu sangat terasa.