Garuda Indonesia Colours Magazine March 2015 | Page 82

80 Explore | Flavours EATING OUT, BRUSSELS LA TRUFFE NOIRE Food style | Ragam kuliner: European, Truffles Website | Situs: www.truffenoire.com/en Price | Harga: $$$$ It takes remarkable passion and dedication to culinary art to create a restaurant devoted to one ingredient. Such devotion to truffles is what has propelled La Truffe Noire to become one of the premier restaurants in Brussels, providing a unique and innovative dining experience. The restaurant features black and white truffles in nearly all of its dishes, showcasing the star ingredient’s diverse qualities in different ways. One of the must-try truffle-based culinary concoctions on the menu is the braised fillet of red mullet with potatoes and black winter truffles. Dedikasi yang luar biasa dalam seni kuliner sangat dibutuhkan untuk menciptakan restoran yang hanya mengkhususkan diri pada satu bahan saja. Truffle adalah bahan istimewa yang menjadikan La Truffe Noire salah satu restoran elite di Brussels, dengan suguhan pengalaman bersantap nan unik dan inovatif. La Truffe Noire menggunakan truffle hitam dan putih dalam seluruh menunya, menunjukkan kualitas bahan berbintang ini dalam berbagai tampilan menu. Salah satu menu yang tak boleh dilewatkan adalah braised fillet of red mullet with potatoes and black winter truffles. COMME CHEZ SOI Food style | Ragam kuliner: French Website | Situs: www.commechezsoi.be/en-us Price | Harga: $$$$$ A bistro-sized restaurant with a reputation that precedes itself, the two-Michelin-star Comme Chez Soi is a heavyweight on the Brussels fine-dining scene. Priding themselves on their restaurant’s fine French cuisine, chef Lionel Rigolet and his wife Laurence offer delectable dishes such as potato mousseline with crab, shrimps and Royal Belgian caviar, and beef fillet with black truffles in a warm and welcoming setting. Also featuring one of the best selections of wine in Europe, stocked in the restaurant’s very own cellar, it is hardly any surprise that Comme Chez Soi is often billed as one of Brussels’ best dining destinations. Restoran berukuran bistro dengan reputasi yang luar biasa, Comme Chez Soi berbintang dua Michelin cukup bisa diperhitungkan dalam dunia fine dining di Brussels. Dengan hidangan Perancis yang mewah, Chef Lionel Rigolet dan istrinya Laurence menawarkan sajian lezat seperti potato mousseline dengan kepiting, udang dan Royal Belgian caviar serta irisan daging sapi dengan truffle hitam dalam suasana yang hangat. Anda juga dapat memilih salah satu koleksi anggur terbaik di Eropa yang disimpan dalam cellar restoran. Tak mengherankan bila Comme Chez Soi sering disebut sebagai salah satu tempat fine dining terbaik di Brussels. RESTAURANT BON BON Food style | Ragam kuliner: European Website | Situs: www.bon-bon.be Price | Harga: $$$$ With its recently acquired second Michelin star and advantageous location in Brussels’ diplomatic quarter, Restaurant Bon Bon has become a must-visit destination for foodies who are looking to try out a refined selection of dishes inspired by Francophone Europe, including Provence, Belgium and the French Riviera. Many of chef Christophe Hardiquest’s standout dishes, such as the olive puree and wild thyme-flavoured waffle, draw inspiration from various corners of Europe and utilise regional ingredients to bring out their authentic flavours. Meraih bintang dua Michelin dan berada di kawasan elite Brussels, Restoran Bon Bon menjadi tempat yang wajib dikunjungi bagi Anda yang ingin mencicipi sejumlah kuliner dari Perancis, seperti Provence, Belgia dan French Riviera. Dengan keahliannya, Chef Christophe Hardiquest menciptakan pengalaman bersantap yang berbeda. Banyak dari menu andalan sang chef, seperti olive puree and wild thyme flavoured waffle, terinspirasi dari berbagai pelosok Eropa dengan bahan-bahan lokal yang membuat rasa autentik menu sangat terasa.