Garuda Indonesia Colours Magazine June 2018

Explore | Flavours 94 Soto is a traditional Indonesian soup mainly composed of broth, chicken and vegetables. Idul Fitri atau Lebaran, yang menandai berakhirnya bulan suci Ramadan, adalah perayaan terbesar bagi umat Islam di Indonesia. Seperti halnya pada hari-hari besar lainnya, makanan memainkan peran yang sangat penting saat Lebaran. Idul Fitri jatuh pada 15–16 Juni 2018. Tanggalnya berbeda setiap tahun karena didasarkan pada penanggalan hijriah dan tergantung pada penampakan bulan. Di negara kepulauan ini, Lebaran adalah saatnya berkumpul bersama keluarga di kampung halaman dan menikmati bermacam hidangan nasional. Untuk perayaan istimewa ini, hampir setiap rumah mengadakan acara kumpul keluarga dan menyediakan berbagai makanan untuk menyambut para tamu sepanjang hari. Menjadi suatu keharusan bagi mereka yang tinggal jauh dari rumah orang tua untuk mudik atau pulang ke kampung halaman. Acara kumpul bersama keluarga m enjadi momen untuk menghormati dan meminta maaf kepada orang tua serta kerabat yang lebih tua. Setiap tahun, Idul Fitri identik dengan arus mudik jutaan orang yang meninggalkan kota-kota besar, terutama Jakarta, menggunakan beragam moda transportasi— mulai dari pesawat sampai kapal dan kereta api. Tak sedikit pula yang melakukan perjalanan menggunakan mobil atau sepeda motor pribadi. Alhasil, jalan-jalan di Jakarta kosong selama liburan. Karena fenomena mudik sebagian besar berlangsung di Pulau Jawa, tak heran bila hidangan yang paling dicari saat Idul Fitri adalah ketupat, makanan favorit masyarakat Jawa. Dengan teknik yang rumit, daun kelapa panjang dianyam hingga berbentuk jajar genjang kopong dan diisi beras sampai setengah penuh, kemudian direbus berjam-jam hingga padat. Setelah dingin, daun pembungkusnya dibuang dan ketupat dipotong-potong seukuran satu suap. Untuk perayaan istimewa ini, hampir setiap rumah mengadakan acara kumpul keluarga dan menyediakan berbagai makanan untuk menyambut para tamu sepanjang hari. Meski bentuknya sederhana, makanan yang dibungkus dengan daun kelapa kuning ini punya makna filosofis yang luar biasa. Pepatah mengatakan, rumitnya pembuatan ketupat melambangkan tantangan dan kesalahan dalam perjalanan hidup kita. Sementara ujung anyaman daun yang sengaja dibiarkan lepas menandakan pentingnya menjaga hubungan baik dengan keluarga, teman dan lainnya. Umumnya, ketupat disajikan dengan bermacam hidangan, seperti opor ayam dan sambal goreng hati.

Garuda Indonesia Colours Magazine June 2018 | Page 96