Garuda Indonesia Colours Magazine June 2016 | Page 103
Travel | Fremantle
101
© Amanda Alessi / The Raw Kitchen
5 Senses – Taste
THE RAW KITCHEN
Housed inside a giant
warehouse with concrete floors
and bare brick walls, this hipster
hangout is a hymn to everything
healthy, organic and (nearly
entirely) raw, and has a menu
devoid of gluten, dairy products
and refined sugar. Its dishes prove
to food sceptics that there’s plenty
of flavour and culinary skill in
combining all-natural ingredients.
Tuck in to Thai noodles made
from extruded zucchini,
yellow coconut curry and lemon
berry swirls. Delicious.
www.therawkitchen.com.au
Berlokasi di dalam sebuah
gudang besar dengan lantai beton
dan dinding bata polos, tempat
tongkrongan hipster ini
menyediakan segala jenis makanan
yang sehat, organik dan (hampir
semuanya) mentah, dan memiliki
menu bebas gluten, produk susu
dan gula rafinasi. Hidangannya
membuktikan kepada mereka yang
skeptis bahwa ada banyak rasa dan
keterampilan kuliner dalam
mengolah bahan-bahan alami.
Coba mi Thai yang terbuat dari
zucchini parut, gulai kuning,
dan kue lemon berry swirls.
Fresh produce sold
at Fremantle Markets.
Noongar yang telah hidup di
seantero wilayah ini selama ribuan
tahun. Sementara, Fremantle Arts
Centre, mendiami sebuah bangunan
bergaya neo-Gothic yang dibangun
oleh para pekerja narapidana, dan
pernah menjadi rumah sakit jiwa
dan pangkalan kapal selam Perang
Dunia II. Sekarang bangunan itu
digunakan untuk mengadakan
acara-acara seni sepanjang tahun,
dan konser pada Minggu sore.
Seperti kota-kota pelabuhan lainnya,
Fremantle ikut jatuh saat kelesuan
ekonomi terjadi pada pertengahan
abad ke-20 dan baru bangkit lagi
pada akhir 1980-an ketika menjadi
tuan rumah (dan Australia menang)
lomba perahu layar Piala Amerika,
sebuah peristiwa yang mendorong
pemulihan kawasan pelabuhannya.
Anda bisa datang ke Western
Australian Maritime Museum di
tepi laut dan Anda dapat melihat
Australia II, kapal peraih Piala
Amerika tahun 1983. Anda juga
dapat melihat kapal selam Perang
Dunia II dan mengunjungi galeri
kapal karam, yang meliputi bangkai
kapal layar Belanda, Batavia, yang
kandas di lepas pantai Australia
Barat tahun 1629 dengan sebuah
cerita menarik tentang kontak awal
Eropa dengan Benua Australia.
Memanfaatkan momen Piala
Amerika, kota pelabuhan ini
melanjutkan proyek-proyek
berikutnya, termasuk pembukaan
universitas, pengembangan serius
dalam program-program seni dan
pemulihan tepi pantai yang
berkelanjutan. Hebatnya lagi, Freo
menjadi bagian dari pengembangan
pinggiran Kota Perth, namun
berhasil mempertahankan
identitasnya yang unik.
Fremantle adalah tempat yang
cocok untuk bersantai; tak ada yang
lebih menyenangkan dari berjalan
di sepanjang kawasan pedestrian
dengan angin lautnya yang terus