Garuda Indonesia Colours Magazine January 2020

Travel / Bukittinggi Nasi Kapau Rice, a ubiquitous delicacy in Los Lambuang, the centre of Bukittinggi. Terletak di dataran tinggi Sumatera Barat nan indah, Bukittinggi adalah kota kecil yang ramah, diapit oleh lembah hijau yang tenang. Fatris MF dari Colours menyelami keharmonisan kota ini. 1 Bukittinggi adalah kota yang berbahagia. Kota yang dulu sempat menjadi ibu kota Indonesia ini terasa dingin bagi saya yang terbiasa hidup di kota pesisir yang panas. Saban pagi, Bukittinggi dibekap kabut yang menyelimuti Pegunungan Bukitbarisan yang mengungkung kota kecil ini dan lembah-lembah curamnya. Anak-anak berjalan menuju sekolah dengan langkah gontai, melewati toko-toko yang masih menutup pintu. Orang-orang keluar rumah mengenakan baju tebal, dan lelaki-lelaki tua duduk di warung-warung pinggir jalan, mengalungkan sarung di leher mereka seperti orang-orang Eropa mengenakan syal mereka untuk melindungi tubuh dari salju. Tentu saja, salju tidak turun di kota berpenduduk hampir 120.000 jiwa, yang dikelilingi pegunungan tropis ini. Saya berjalan kaki menyusuri jalan-jalan kecil kota yang sejuk di pagi hari, lalu duduk sendirian di satu bangku taman di bibir Ngarai Sianok. 80 Ampiang Dadiah E/ Ampiang dadiah is made from glutinous red rice that is roasted and pounded, then combined with dadiah, or traditional yoghurt made from fermented buffalo milk. This is covered with palm sugar and grated young coconut. The sourness of the milk, combined with the sticky rice chips, and the sweetness of liquid brown sugar creates a perfect blend. I/ Selain rendang yang terkenal sebagai warisan kuliner nenek moyang Orang Minangkabau, ampiang dadiah adalah makanan tradisional yang jarang ditemui di daerah lain. Ampiang dadiah dibuat dari beras ketan merah yang disangrai dan ditumbuk, dipadu dengan dadiah atau yogurt tradisional hasil fermentasi susu kerbau. Perpaduan ini dilapisi dengan gula merah dan parutan kelapa muda. Rasa asam susu, yang berpadu legitnya emping beras dan dilumuri manisnya gula merah cair menciptakan rasa yang sempurna. 5 senses: taste

Garuda Indonesia Colours Magazine January 2020 | Page 82