Fresno 12-30-2020 - Page 32

INGREDIENTES

● 2 libras de papas alargadas , cortadas por la mitad
● ¼ de taza de aceite
● 4 cebollas dulces , picadas en trozos grandes
● 4 dientes de ajo picados
● 2 cucharaditas de jengibre rallado
● 2 zanahorias , peladas y picadas en trozos grandes
● 2 cuartos de caldo de verduras
● 2 manzanas Fuji , peladas y ralladas
● 4 papas rojas
● 6 cucharadas de mantequilla sin sal
● 2 cucharadas de miel

MODO DE PREPARACIÓN

● ½ taza de harina para todo uso
● 2 cucharadas de garam masala
● 2 cucharadas de curry en polvo
● ¼ de taza de salsa de soja
● 2 cucharadas de salsa de tomate
● Sal kosher , al gusto
● Pimienta negra , al gusto
● Fideos soba cocidos ( o fideos de su elección ), según sea necesario
● Rodaja de limón , para decorar
● Cilantro o cebolla verde picada , para decorar
● Agregue el aceite y las cebollas a una olla grande a fuego medio y cocine hasta que las cebollas estén caramelizadas . Agregue el ajo picado , el jengibre rallado y las papas alargadas , y cocina por tres minutos . Agregue la zanahoria picada y el caldo de verduras , una pizca de sal y pimienta fresca molida y deje que hierva .