Fresno 12-02-2020 - Page 30

MODO DE PREPARACIÓN

● Precaliente una sartén de hierro fundido a fuego medio . Debería poder sentir el calor que irradia uniformemente desde la sartén mientras sostiene la mano de manera segura sobre la superficie .
● Agregue el aceite y revuelva para cubrir la sartén . En un tazón grande , bata los huevos con la crema espesa . Añada la carne , los tomates , las cebolletas , los pimientos y las papas al tazón , y revuelva .
● Vierta la mezcla en la sartén caliente y cubra con el queso . Deje que los huevos se asienten unos momentos antes con cuidado con una espátula de goma , raspando los huevos del centro de la sartén y revolviendo un poco , y luego empuje los huevos hacia el centro .
● Repita este paso varias veces alrededor de los bordes para evitar que se pegue al fondo y se cocine rápidamente en un solo lugar . Cubra la frittata con papel de aluminio y deje que se cocine , unos 10-15 minutos más , moviendo la sartén de vez en cuando y girándola para que el calor se distribuya uniformemente .
● La frittata estará lista cuando los huevos se hayan asentado . Aleje del calor . Sirva caliente y póngale encima arúgula fresca y tomates en rodajas .
* NOTA : Puede utilizar una variedad de carne para tacos , jamón y salchichas cocidas de recetas de toda la semana . Siempre que la carne sea igual a una porción de 1½ taza , cualquier variedad de sobras servirá . EC ■
Receta cortesía de The Idaho Potato Commission
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