แคว้นอ็อกซีตานี (Occitanie)
แคว้นอ็อกซีตานี (Occitanie) เป็นหนึ่งใน 13 แคว้นของ
ประเทศฝรั่งเศส อยู่ทางภาคใต้ของฝรั่งเศส มีชื่อเสียงด้านการท่องเที่ยว
นับเป็นอันดับที่สี่ของประเทศ แคว้นนี้ถูกตั้งขึ้นจากการยุบรวมกันของ
แคว้นมีดี-ปีเรเน (Midi-Pyrénées) และแคว้นล็องก์ด็อก-รูซียง (Languedoc-Roussillon) เข้าด้วยกัน โดยมีเมืองหลวง คือ ตูลูซ ซึ่งติดกับประเทศสเปนและทะเลเมดิเตอร์เรเนียน แต่มีพรมแดน
ธรรมชาติ คือ เทือกเขาพิเรนีส (Pyrénées) คั่นไว้ แคว้นอ็อกซีตานี
มีพื้นที่ทั้งหมด 72,724 ตร.กม. และมีประชากร 5,626,858 คน
สภาพภูมิอากาศในแคว้นอ็อกซีตานี (Occitanie) ค่อนข้าง
ร้อนมากในฤดูร้อน อุณหภูมิสูงสุดที่เคยบันทึกได้คือ 40.7 องศา และ
ในฤดูหนาวอุณหภูมิต่ำสุดที่เคยบันทึกได้ คือ 19.2 องศา
อาหารประจำแคว้น (Les plats spéciaux)
กาซูเลต์
หรือเป็ด กับไส้กรอก เนื้อแกะ หรือเนื้ออื่นๆตามที่มี เป็นอาหารโบราณ
ที่มีประวัติความเป็นมายาวนานหลายร้อยปี กาซูเลต์ที่มีชื่อเสียงมากที่สุด
มาจากเมืองกาสเตลโนดารี (Castelnaudary) ซึ่งได้รับสมญานาม
ว่าเป็นเมืองหลวงแห่งกาซูเลต์ของโลก กาซูเลต์ที่ผลิตที่เมืองนี้เท่านั้นจึง
จะได้ ชื่อว่า “กาซูเลต์แห่งเมืองกาสเตลโนดารี” (Cassoulet de Castelnaudary) เป็นอาหารของชาวนา เริ่มต้นมาจากทางตอนใต้
ของฝรั่งเศส แถวตูลูสและคาร์คาซอนน์ นิยมรับประทานกันในฤดูหนาว