Cavalleri
L OTTO N . 13
F RANCIACORTA
«R ISERVA DEL
BIMILLENARIO » 1993
Per celebrare il duemila sono stati prodotti solo 500 Jeroboam da
quella che si è fatta riconoscere subito come una grande annata: la
1993, 2000 giorni sui lieviti per portare alla luce proprio la grandezza
dello Chardonnay della Franciacorta.
Vendemmia dal 6 al 10 settembre 1993 ed uva selezionata prima della
spremitura.
Imbottigliato nel Marzo 1994 in vetro trasparente inciso a mano.
F ORMATO : JEROBOAM (3 L )
L’azienda Cavalleri è una realtà storica
della Franciacorta: un’ azienda famigliare
in cui si coltivano 42 ettari di vigneti di
proprietà, alcuni più vecchi, altri più
giovani, tutti però, nelle zone migliori su
terreni del morenico profondo, orientati a
Sud , Sud – Ovest, nel regime dei venti del
lago di Iseo. Essendo degli inguaribili
sostenitori dell’austera eleganza dei Blanc
de Blancs, essi sono esclusivamente
consacrati allo Chardonnay. Il cuore
dell’azienda è tutto per loro, perché è in
vigna che si fa un vino.
È vero, in cantina ci sono tutti gli
strumenti più moderni uniti a quelli,
tuttora insostituibili più tradizionali, ma i
Cavalleri continuano a credere che per
avere un grande vino sia necessaria
un’uva bella, sana e matura
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