FRANCHISE DÜNYASI DERGİSİ / FRANCHISE WORLD MAGAZINE | Page 52

å

THE LUNCHBOX COMPANY
“İlk Şubemizden itibaren Marka Olmayı Hedefliyen” Lunch Box Yönetim Kurulu Başkanı Erkan
Şahintürk markaları hakkında bilgi verdi.
Şef Gıda Restoran İşletmeleri olarak, ilk şubesini 2001 yılında Güneşli’de hayata geçiren Lunchbox, kısa
zamanda zincir restoran ola rak, franchising konusunda bilinen ve güvenilir bir marka haline gelerek
birçok kişinin dikkatini çekti. Hedeflediği ivmeyi yakalayan Lunchbox, Meksika, Amerika, Fransa ve
İtalya gibi ülkelerin kendine özgü lezzetlerini Türk damak tadına uygun hale uyarlayan mönüsü ile geniş bir tüketici kitlesine hitap ediyor. Lunchbox’ın öne çıkan başarısını Yönetim Kurulu Başkanı Erkan
Şahintürk ile konuştuk.
Luncbox ‘ın ,hem mimarisi,hem de mönüsü,gelen ziyaretçilerin tüm günü burada geçirebilmesine
olanak sağlıyor.Hijyen ve kaliteden ödün vermeyen mekan,her kesimden misafire sosyal bir ortam
sağlamayı amaç ediniyor. Çorbalar,kahvaltı seçenekleri, pizzalar, sandviçler, burgerler,
salatalar, makarnalar, deniz ürünleri, fajitalar, wrap dürüm çeşitleri, krepler, atıştırmalıklar ve tatlılar
gibi pek çok çeşit sunan Lunchbox, kaliteli ve güler yüzlü hizmetle, yemek yemeği keyfe dönüştüren
bir marka. Her yıl ortalama 4 şube ile büyümeyi hedefleyen Lunchbox, Avrupa yakasından sonra, ilk
etapta İstanbul Anadolu yakası olmak üzere, Anadolu’nun yakın şehirlerinde yaygınlaşmayı hedefliyor.
Yakın zamanda Mall of İstanbul‘da onuncu şubesini hayata geçirdiklerini belirten Erkan Şahintürk,
yakın zamandaki hedeflerinden birinin de ana bir mutfak olarak kullanılacak olan merkezi büyüterek
bin 500 metrekare alan içinde ARGE, Lunchbox Akademi, Operasyon Yönetimi, v.b. birimleri hayata
geçirmek. Bazı ürünleri bu ana mutfakta hazırlayarak diğer şubelere dağıtmak istediklerini belirten Erkan Şahintürk, bu sayede Lunchbox ürünlerinde standardı yakalayacaklarını belirtiyor. Yaygınlaşarak
büyümek için, sistemin ve firmanın doğru ve güçlü yönetilmesi ön koşuluyla kurumsallaşmayı kendilerine misyon edindiklerini anlatan Erkan Şahintürk, Lunchbox’ın ara hedefinin, Türkiye’de gerekli sayıya
ulaştıktan sonra Avrupa’nın önemli şehirlerine de Lunchbox markasını taşımak olduğunu söylüyor. Bu
amaçla ulaşılabilirliği daha doğru hale getirmek için konsepti üçe bölerek The Lunchbox Company adı
altında franchise sistemi ile büyümeyi ve yaygınlaşmayı hedefliyor.
LUNCHBOX / CLASSIC
Bu konsept ortalamada 180 metrekare kapalı, 100 metrekare açık alan üzerine yerleşen alkollü ve
alkolsüz olarak misafirlerin beğenisine sunulmakta olup, yatırım maliyetleri ortalamada 295 bin
EURO+KDV olarak belirlenmiştir. Şirket franchise bedeli olarak 30bin EURO+KDV alıyor.
LUNCHBOX / QUICK
Bu konsept ortalamada 100 metrekare kapalı alan üzerine yerleşen alkolsüz bir konsepttir. Özellikle
gün boyunca hızlı yemeğe alternatif olarak oluşturulmuş, a’lacarte hizmet veren bir konsepttir.Yatırım maliyeti ortalama 130 bin EURO+KDV olarak hedeflenmektedir. Franchise bedeli 15 bin EURO+KDV
olarak belirlenmiştir.
LUNCHBOX / PREMIUM
Bu konsept 250 metrekare kapalı, 150 metrekare ve üstü açık alanlarda hizmet veren alkollü bir
konsepttir. Yatırım maliyetleri ortalamada 370 bin EURO+KDV civarındadır. Franchise bedeli 30 bin
EURO+KDV olarak belirlenmiştir.
Üç konsept içinde royalty bedeli net satış üzerinden %3 ve reklam katılım bedeli %1 olarak belirlenmiştir. The Lunchbox Company, bu üç konseptte de iyi bir sistem ile girişimcilerine prestijli, kazançlı ve
uzun süreli iş yatırımları sağlamayı planlamıştır.

50

TEMMUZ JULY 2014

“Beginning with the opening of our first branch we have always aimed at being a
brand name” says the President Director of Lunchbox.
In 2001 under the name of Chef Food Restaurants, it opened its first branch in Güneşli. In a
short time it became a restaurant chain. It attracted much attention by becoming a respected
brand in franchising. Lunchbox achieved its planned acceleration by using different food
tastes taken from Mexico, America, France and Italy and adopting them to the Turkish palate.
It appeals to a large public. We talked with the president of the board, the person responsible
for their success, Erkan Şahintürk.
Lunchbox both because of its menus and also because of its architectural features offers
the customer the possibility of spending their complete day there. Never deducting from its
hygienic standards it also aims at an attractive social atmosphere which will appeal to all
kinds of guests.
It serves soups, breakfast suggestions, pizzas, sandwiches, burgers, salads, macaroni,
sea foods, fajita, wraps and various pancakes, titbits and desserts. Lunchbox offers a wide
choice. With its food quality and its smiling faced staff, it is changing eating into a delight.
Lunchbox plans to enlarge by opening 4 branches each year. After the European side the next
step is to be on the Anatolian side of Istanbul, then in other nearby Anatolian cities. Erkan
Şahintürk says a while ago it opened its 13th branch in the Mall Of Istanbul. One of its main
short term aims is the centre being presently used as its kitchen is to be enlarged to 500
m2. In this centre, units of R&D, a Lunchbox Academy, and an Operations Management team
will be found. Some of their products will be produced at this main kitchen and distributed
to the branches. In this way some Lunchbox products will become standardized says Erkan
Şahintürk. When enlarging, they take special care to direct the company correctly, strongly
an effectively. They have made this there mission. After they have achieved to reach the
necessary number of outlets in Türkiye their aim is to carry Lunchbox to Europe’s big cities.
To make this project in to a more viable one they have separated the concept to 3 categories;
under the name of The Lunchbox Company they intend to increase and spread.
LUNCHBOX / CLASSIC
this concept needs 180 m2 of closed and 100 m2 of open space. These premises supply
alcoholic and non-alcoholic drinks for their customers’ enjoyment. Investment is in the region
of 295 thousand Euros + vat. Our company takes a franchise fee of 30 thousand Euros + vat.
LUNCHBOX / QUICK
this concept needs an approximate closed space of 100 m2. It is a non-alcoholic concept.
It supp lies fast-food service alternatives from the a la carte menu. This investment is
approximately 130 thousand Euros + vat. The franchise fee is 15 thousand Euros + vat.
LUNCHBOX / PREMIUM
This concept needs a closed space, of 250 m2 and a 150 m2 open roofed space and is a concept
which supplies alcohol. The investment is in the region of 370 thousand Euros + vat.
Within these 3 concepts royalty fees are 3% of net sales value + 1% for advertising. By way of
these systems the Lunchbox Company, aims to supply a good, prestigious, profit making and
a long standing partnership.