FRANCHISE DÜNYASI DERGİSİ / FRANCHISE WORLD MAGAZINE | Page 50

å
ÇÖPÇÜ GIDA YÖNETİM KURULU BAŞKANI
ABDURRAHMAN YUVALI, MARKALARI
HAKKINDA SORULARIMIZI YANITLADI

Firmanız hakkında bilgi verir misiniz?
Çöpçü Gıda A.Ş. oldukça yeni bir firmadır. 2011 yılının aralık ayında kurulduk
ve ilk şubemizi 2012 yılının Ocak ayında Suadiye’de açtık. Selçuk ve Aydın
Ortaklar’ın ünlü ÇÖP ŞİŞ’ ini İstanbul’a
getiren firmamız, ikinci şubemizi Kavacık’
ta açtıktan sonra Franchise vererek hızla
büyümeye devam etti. Bir yıl gibi kısa bir
sürede İstanbul Avrupa ve Anadolu yakasında 14 şubeye ulaştık.
Kendinizden bahseder misiniz?
Ülkemizin önemli şirketlerinde Genel Müdürlük ve CEO olarak görev yaptım. Yaptığım profesyonel görevlerden bazıları
Efes Pilsen’in Romanya Genel Müdürlüğü, Coca Cola’nın Güney Rusya Genel Müdürlüğü, ambalaj sektörünün Avrupa’daki
devlerinden olan Rotopak’ın CEO’luğu ve
Tadım Gıda’nın Genel Müdürlüğü’dür. Profesyonel yaşantıma son verdikten sonra danışmanlık şirketi kurdum ve çok sayıda şirkete Yönetim Kurulu Danışmanlığı yaptım.
Konseptiniz hakkında bilgi verir misiniz?
Kendine has dekorasyonuyla misafirlerimize sıcak bir atmosferde hızlı bir servis sunuyoruz. Hızlı Servis Restorancılığının önderliğini yaptığımızı söyleyebiliriz.
ÇÖPÇÜ, kısa sürede ÇÖP ŞİŞ’ te ülkemizin “Jenerik markası” olarak kabul edildi. Menümüzde ÇÖP ŞİŞ’e ilaveten tamamı kendi üretimimiz olan Köfte, Sucuk seçeneklerinin yanına Manisa Kebabı, Bonfile Lokum, Şaşlık, Kaşarlı Köfte gibi lezzet-

48

AKTUEL SUBAT 2013 4

ler bulunmaktadır. Daha ziyade öğle servisi yaptığımız beyaz yaka misafirlerimizin yanı sıra, akşam ve hafta sonları aile
misafirlerimize ağırlıklı olarak hizmet vermekteyiz. Yemek için çok fazla zamanı olmayanlar ya da paket servis talep edenler
için de menümüze sandviç ve dürüm seçeneklerini ilave etmiş bulunuyoruz.
Üretim ve Tedarik hakkında bilgi verir
misiniz?
Ürünlerimizin tamamı kendimize ait olan
ve “İyi Üretim Kurallarının” harfiyen uygulandığı üretim tesisimizde üretilmektedir. Et tedarikini ülkemizin konusunda eni iyi firmalarından olan Eren Et’den
yapıyoruz. Balıkesir, Biga, Çanakkale ve
Trakya’nın %100 yerli dana (düve ve süt
danası) etlerini kullanıyoruz. ÇÖPÇÜ şubelerinin tedarikleri günlük olarak kendi
frigof rik araçlarımız ile yapıyoruz. Ürünler
dondurulmadan (+2) derecede sevk ediliyor ve şubelerde de aynı şartlarda muhafaza ediliyor.
Franchise şartlarınız nelerdir?
ÇÖPÇÜ konseptinde Franchise sisteminin içine dâhil olmak için öncelikle şubenin lokasyonu ve fiziki yapısı çok önemli.
120 - 150 metrekare civarında bir alan ve
250 - 400 bin TL arasında bir sermaye gerekmektedir. Konseptinin tüm şubelerde
aynı olması için, mimari grubumuz, proje ekibimiz ve merkez yönetimimiz özenle çalışmaktadır.
Franchise ticari
şartlarımız aşağıdaki gibidir;

İsim hakkı 15.000 € + KDV (bir kereye mahsus).
Aylık ciro payı %3 + KDV.
Ödemeler 21 günlük çek ile veya DBS
veya özel banka kartı ile yapılmaktadır.
Mimari proje bedeli 5.000 TL+KDV dir.
Dekorasyon maliyeti 1.500 - 2.000 TL/m2
arasında gerçekleşir.
Geniş cephe veya köşe mağaza talep edilmektedir.
Bugün itibariyle kaç şubeye ulaştınız?
Hızlı ve etkili bir büyüme gösteren markamız, Suadiye, Kavacık, Erenköy Ethem
Efendi, Moda, Şişli, Bahçeşehir, Karaköy,
Şerifali, Ataşehir, Maltepe, Çekmeköy, Koşuyolu, Ümraniye ve Balıkesir’de iş merkezleri ve yaşam alanlarına çok yakın, yoğun ilgi gören şubeleri bulunuyor.
Ayrıca Brandium ve Gebze Center AVM
şubelerimiz Mart, Kâğıthane AXIS AVM
şubemiz Mayıs ayında hizmete girecektir.
İlaveten İstanbul’da 3 AVM, Ankara’da iki
AVM ve Adana’da 1 AVM ile franchise ve
kira sözleşmeleri imza safhasındadır.
Büyüme stratejiniz nedir?
Bu yılsonuna kadar 35-40 şubeye ulaşmayı beklemekteyiz.
Ayrıca Türkiye dışından da Master Franchise talepleri gelmekte olup, yılın ikinci
yarısında özellikle görüşmelerimizin çok
sıcak geliştiği Almanya’da bir şube açmayı hedeflemekteyiz. Belçika, Hollanda
ve İngiltere ile görüşmelerimiz devam etmektedir.

ŞUBAT FEBRUARY 2013

2/20/13 5:01 PM