FRANCHISE DÜNYASI DERGİSİ / FRANCHISE WORLD MAGAZINE | Page 94

å
SAMPİ MASLAK FRANCHISEE DENİZ LAMMERICH

SAMPİ MASLAK FRANCHISEE DENİZ LAMMERICH
Sizi kısaca tanıyabilir miyiz?
Adım Deniz Lammerich. 34 yaşındayım. Bilkent Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği
bölümünü bitirdikten sonra Amerika Lincoln
Collage of Technologies Üniversitesi Gastronomi bölümünü de bitirdim. Kısaca uzun yıllardır beri hizmet sektörünün içerisindeyim.
Franchise alırken nelere dikkat ettiniz?
Öncelikle şirketin sektördeki durumunu,
büyüme hızını takip ettim ve markanın internet sitesinin yeterliliğine baktım. Bunun yanı sıra seçtiğim dükkânın konumunda ve çevresinde ürüne olan talebi araştırdım ve son olarak, Sampi’ nin eğitim ve destek alanında bize ne kadar yardımcı olabileceğini, rekabet gücünün ne kadar yeterli olduğunu ve bayi sayısını araştırdım. Bu başlıklar altında değerlendirdiğimde Sampi’ nin gücüne inandığım için bu işe girmeye karar verdim.
Neden bu alanda Franchise aldınız?
Uzun yıllardır bu sektörde çalıştığımdan dolayı edindiğim bilgiler ve tecrübeler
ışığın da böyle bir karar verdim. Bunun yanı sıra bu işin doğru, ilkeli ve müşteri
memnuniyetini her şeyden daha fazla önemseyerek yapıldığında, karlı bir iş olduğunu düşündüğüm için bu alanı tercih ettim.
Ana firma sizde ne gibi şartlar aradı? Ana firma size hangi konularda destek
oluyor?
Ana merkez öncelikle, benim bu işin her safhasında başında durup durmayacağımı ve her detayı ile bizzat kendimin ilgilenip ilgilenmeyeceğimden emin olmak istedi. Bunun yanı sıra benim bu işletmeyi açmadan önce ekonomik olarak yeterli
olup olmadığımı bilmek istediler. Ana merkez, restoranım ile ilgili her konu da benim bir telefon kadar uzağımda ve sürekli olarak yardımcı olmaya çalışıyor. Reklam alanında olsun, teknik destek olsun, işletme desteği olsun, malzeme kalitesi olsun her konuda bizi destekliyorlar. En önemlisi de sürekli olarak restoranımızı ziyaret eden bölge sorumluları ile her konuda fikir alışverişi yapabiliyoruz ve
en ufak bir sorun çıktığında ya da bir değişiklik gerektiğinde uzman kişiler ile gelip tüm sorunlarımızı çok kısa ve etkili bir biçimde çözüyorlar. Bunun böyle olması kendimizi güvende hissetmemizi sağlıyor.
Neden franchising sistemini seçtiniz?
Geçmişte edindiğim tecrübelerimin ışığında, franchise sistemiyle restoran açarken riskin en aza indirgenmesi, önemli harcamalar yapılmadan önce yatırımın tamamen ( daha önce açılmış ve halen faaliyet gösteren örnek restoranlar olması)
incelenebilme olanağı bulunması ve tanınmış bir markanın çatısı altında iş yapmanın rekabet gücüne katkısı gibi nedenlerden ötürü bu sistemi seçtim.
Bu işe girerken hedeflediklerinize ulaştınız mı?
Hedeflerime ulaştığımı rahatlıkla söyleyebilirim. İkinci senemizden itibaren oldukça iyi bir konuma gelip sürekli üzerine koyarak ilerlemekteyiz. Bu arada ilk senemizde biraz zorlandığımızı da itiraf etmeliyim. Çünkü her ne olursa olsun yeni
bir yerde yeni bir işyeri açtığınızda kendinizi tanıtmak biraz zaman alıyor. Bu dönemde en önemli şey yeterli işletme sermayesine sahip olmanız ve ana firmanın
güçlü olmasıdır.

92

FRANCHISEE 4

My name is Deniz Lammerich. I am 34
years old. Bilkent University Department
of Tourism and Hotel Management after
graduating from Lincoln College of
American Technologies section at the
University of Gastronomic finished. In
short, I am in the service sector since
many years.
Did you pay attention to when buying a
franchise?
First, the company’s status in the industry,
I’ve followed the growth rate and looked
at the adequacy of the brand’s web site.
Furthermore, as I have chosen shop’s
location and surrounding product demand’ve searched and finally, Sampis’s education
and support us in the field how it can help competitiveness, how much is enough and
the number of dealers have researched. When evaluated under these headings Sampi’s
because I believe in the power decided to enter this business.
Why did you take franchise on this area?
Worked in this industry for many years and because I find the information I gave you such
a decision in the light of experience. In addition to this, it’s true, principled and customer
satisfaction more than anything else is done by care, which I think is a profitable business
in this area, I chose to.
Find what you as the parent company of circumstances? The main company is going
to support what matters to you?
Home centers, primarily at the beginning of my stalls at every stage of this work and I
myself personally with every detail you want to be sure that I was interested. In addition
to this, my business before opening it I wanted to know whether or not economically
adequate. Home centers, restaurants with a phone call away my everything concerning
me and is constantly trying to help. Whether in the field of advertising, get technical
support, business support, whether it be the quality of materials you support us in every
respect. Most importantly, we constantly our restaurant who visited the region in charge,
each with about exchanging ideas can make the slightest if a problem occurs or a change
is needed experts to come up with all our problems too short and effectively solves up. It
makes us feel safe to be like ourselves.
Why did you choose franchising system?
In the past I gained my experience in the light of the franchise system restaurant with
opening of the risk to a minimum reduction, significant expenses before investing
completely (previously opened and still operates example restaurants to be) examined the
ability to find and well-known brand under the umbrella of doing business contribution to
the competitiveness of the reasons such as these I chose the system.
Did you achieve ones goals entering this work?
I can easily say that I reached my goals. Since our second year of putting on a pretty good
position to come are progressing constantly. Meanwhile, our first year, we must admit a
bit forced. Because no matter whatever when you open a new place to introduce yourself
to a new workplace is taking some time. During this period, the most important thing to
have adequate working capital and the parent company is not strong.

MART MARCH 2014

3/10/14 10:13 PM