FRANCHISE DÜNYASI DERGİSİ / FRANCHISE WORLD MAGAZINE | Page 56

å
ZİYAFE KAYSERİ MUTFAĞI
ZİYAFE KAYSERİ CUSINE
“İşini seven, marka değerine önem veren, dürüst, prensip sahibi, kurallı ve disiplinli çalışan girişimcilerle çalışmak istiyoruz.”

“Love the work, the emphasis on brand value, honest, principled, orderly and disciplined workers want to
work with entrepreneurs. “

Sizi tanıyabilir miyiz?
Ben Salim Yiğit, 1977 Sivas doğumluyum. Evli ve 2 çocuk babasıyım. Eğitim hayatıma yüksek okulda son verip ticarete
atıldım. Baba mesleğim olan lokanta sektörü ile yoluma devam etmek istedim. Çünkü zaten küçük yaşlardan itibaren
bu sektörle haşır neşirdim. O yaşlarda özendiğim ve sevdiğim bir mesleği şu anda yapıyor olmak çok mutluluk verici.

Can we meet you?
1977, I was born in Sivas. Married and have 2 children. I put end to my education life at high school and went
into business. My father’s profession, which I wanted to continue my way through the restaurant industry.
From a young age anyway because I was immersed in this sector. I care a favorite in that age and profession
are doing at the moment to be happy too.

Firmanızın kuruluş ve gelişme süreci hakkında bilgi alabilir miyiz?
2009 yılında ilk Kayseri Mutfağı markamızı kurduk daha önceden Tombiş markasındaki tecrübelerimizi kullanarak
çok kısa sürede Ziyafe Kayseri Mutfağı markasını alanının en iyisi durumuna getirdik. Bugün geldiğimiz noktada toplam 18 şubeyle hizmet vermekteyiz.
İlk franchise vermeye ne zaman başladınız?
2010 yılında ilk franchise verdik . Türkiye’de Türk mutfağı konseptine yeni bir anlayış katarak bu sektördeki açığı kapatmış olduk. Francihise talebi ile gelenlerin gözlemledikleri ilk şey; müşteri yoğunluğu. Bu da bizim markamızda
oldukça dikkat çeken bir husus, o nedenler bize ilgi gösterip bayilik talebinde bulundular, böylece franchisemız
başlamış oldu.
Franchise verdiğiniz vereceğiniz kişilerde aradığınız standartlar nelerdir?
İşini seven, marka değerine önem veren, dürüst, prensip
sahibi, kurallı ve disiplinli çalışan kişiler arıyoruz.
Sizce girişimcilerin firmanızı tercih etme nedenleri nelerdir?
Birçok sebebi var. Ancak en belli başlı sebeplerini sıralayacak olursam; işin çekirdeğinden yetişip firmamızı
iyi bir noktaya getirmiş olmamız, başarılı olmamız, işin
başında duruma hâkim olmamız, şimdiye kadar yanlış
yatırım yapmamış olmamız ve güvenilir olmamızı sayabilirim.

Can we get information about the process of establishment and development of your company?
In 2009, we established our first Kayseri Cuisine brands already using our experience in brand as Chubby and
then in a very short time the Ziyafe Kayseri Cusine brand have brought to the state of the area’s best. Today,
the point we are serving a total of 18 branches.
When you start give franchise first?
Gave its first franchise in 2010. In Turkey, Turkish cuisine, taking a new approach to the concept we have closed
the gap in this sector. Francihis observe the first thing that come
with the demand; customer density. This is quite an important
point in our our brands, franchises showing interest to us why he
demanded, so that our franchise was begun.
What are the standarts that you are looking for to give
franchise?
Love the work, the emphasis on brand value, honest,
principled, orderly and disciplined people who are looking for
employees.
What are the reasons that entrepreneurs choose your
company?
There are many reasons. But the major reason sort If I;
business from the core of the overt our company well to
a point that we have, to be successful, our business at the
beginning of cases to prevail in our ever wrong investment
that we have and makes us reliable can count.

Sizden franchise alanlara ne gibi destekler sağlıyorsunuz?
İşletme el kitabı, bölge kontrolü, usta ve eleman desteği, yer seçimi, eğitim, reklam gibi alanlarda tam destek veriyoruz.

What kind of support do you provide people who take franchise from you?
Operating manual, zone control, master and staff support, site selection, training, in areas such as
advertising, are giving full support.

Girişimciler neden bu alanda franchisee almalıdırlar?
Bence dünyada ölmeyecek tek sektör yiyecek sektörüdür. Her gün insanların daha hızlı yaşaması teknolojik gelişmeler insanları hazır yiyeceğe yönlendirmiş dolayısıyla bu sektör diğer sektörlere nazaran daha hızlı gelişmiştir.

Why entrepreneurs should take the franchisee in this area?
I think the food industry is the only industry in the world is going to die. Every day people live faster
technological advances have led people prepared food so this sector has developed faster than other sectors.

Sektörün Türkiye’de son dönemde geldiği noktayı nasıl değerlendiriyorsunuz?
Markalar arasındaki rekabette yemek fiyatlarının yukarıya çıkmasını engellemiş ve iyi fiyata iyi ürün seçeneği artmıştır. Dolayısıyla hazır yemek lüks olmaktan çıkmış ihtiyaç durumuna gelmiştir. Bu nedenle yiyecek sektörü son yıllarda
istikrarlı bir şekilde büyümüş ve çok gelişmiş bir sektördür. Günümüzde Türk hane halkının tüketimindeki en yüksek
paylardan birine sahiptir, şu an zirve noktada ve zirveyi kolay bırakacağa da benzemiyor.

Sector in Turkey in recent years to the point where do you assess?
Brands come up in the competition between food prices and prevent the best products at the best price
options has increased. Therefore, the need has ceased to be a luxury ready meals has become. Therefore, the
food industry has grown steadily in recent years and is a highly developed industry. Today, Turkey is one of the
highest share of household consumption has the peak current and peak does not look like an easy to leave.

Sizden franchise alanların başarılı olması için nelere dikkat etmeleri gerekir?
İşin başında durması titiz, prensipli güler yüzlü işine ve personeline hâkim olması gereklidir ki zaten biz bayiimizde
eksiklik varsa bunların giderilmesi için gerekli eğitimleri veriyoruz.

What they should pay attention to be successful who take franchise from you?
Business unattended rigorous, principled business friendly and the staff is required to be a judge if there is
anyway we lack in our dealer training needed to remedy them are giving.

Önümüzdeki dönem hedefleriniz nelerdir?
Sıfır hata, doğru yatırım ortakları ile %20’lik sağlıklı bir büyüme hedefliyorum. İstesek çok daha hızlı büyüme kat edebiliriz ama bunun doğru olduğunu düşünmüyorum.

What are your goals coming period?
Zero error, a healthy growth of 20% with the right investment partners aiming. We can grow a lot faster if we
wanted to fold, but I do not think this is true.

54

AKTUEL 18

MART MARCH 2014

3/10/14 10:06 PM