FRANCHISE DÜNYASI DERGİSİ / FRANCHISE WORLD MAGAZINE | Page 50

å

COLD STONE CREAMERY
“Türkiye’deki ithal dondurma pazarının yeni oyuncular kazanması
amacıyla bir dondurma zincirini ülkemize getirme fikriyle yola çıktık ve franchise vererek büyümeyi hedefliyoruz” diyen Cold Stone
Creamery Genel Müdürü Tevfik Özkavcı sorularımızı yanıtladı.

“We start to our way with the aim of gain new players to import ice
cream market in Turkey and we would like to grow up with giving
franchise” said Cold Stone Creamery General Manager Tevfik
Özkavcı and answered our questions

Cold Stone Creamery’i bir de sizden dinleyebilir miyiz?
Cold Stone Creamery, merkezi ABD’de bulunan dünyanın en büyük dondurma zincirlerinden biridir. Birçok farklı markayı çatısı altında toplayan
KahalaGroup bünyesinde faaliyet gösteren ve bu yıl 25. yılını kutlayan Cold
Stone Creamery, Amerika ve diğer 25 farklı ülkede toplam bin 500 şubesiyle hizmet veriyor.

Can we hearCold Stone Creamery from you?
Cold Stone Creamery, located in USA is one of the world’s largest ice
cream chain.Many different brands together under the umbrella of
Kahala Group, which operates under and this year Cold Stone Creamery’
25th anniversary, America and other 25 countries with a total of 500
branche s serving thousands.

Cold Stone Creamery’nin keşfi ve markanın Türkiye’ye getirilme
süreci nasıl gelişti?
Türkiye’deki ithal dondurma pazarının yeni oyuncular kazanması amacıyla
premiumsegmentte bir dondurma zincirini ülkemize getirme fikriyle yola
çıktık. Cold Stone Creamery merkezi ile yapılan görüşmeler ve uzun süren
çalışmalar sonucunda, Türkiye’de bu marka
için yatırım yapılması kararı alındı. Ardından
biz de gerekli çalışmaları başlattık ve Ortaköy şubemizle Cold Stone Creamery Türkiye macerası başlamış oldu.

How did the process of Cold Stone Creamery’sfoundation and
brand’s journey to Turkey?
We start to our way with the idea of bring premium ice cream chain
to Turkey for gain new players to Turkish import ice cream market.
With the negotiations with the center of Cold Stone Creamery and as
a result of long-term studies, brand was
taken investment to Turkey decision
was taken.Then we have started the
necessary studies and our branch office
in Ortaköy Cold Stone Creamery Turkey
adventure was to begin.

Cold Stone Creamery’lerin operasyonel
anlamda yönetimi için Micros Restoran
Yönetim Sistemleri’ni tercih ettiniz. Tercih sebepleriniz nelerdir?
Micros Restoran Yönetim Sistemi, gerek
Türkiye’de gerekse dünyada birçok ülkede
kullanılan, kabul görmüş ve lider bir restoran otomasyon yazılımı. Türkiye’de eleman
alımı yapılırken neredeyse “Micros kullanabilir misiniz?” diye sormaya gerek duyulmuyor. Çünkü sektörde çalışan herkes eminim Micros deneyimi yaşamıştır. Ayrıca, Micros kullanıcısı olmak
sektör çalışanlarını bir adım öne taşıyor. Micros kullanımı inanılmaz kolay
bir yazılım ve detaylı raporlar üreterek yönetimsel anlamda da işimizi kolaylaştırıyor.
Cold Stone Creamery deneyiminizde Micros çözümleri size ne kadar destek oldu?
Menülerimizi Micros Sistemi’ne uygulamak çok kolay oldu. Cold Stone Creamery, hazır dondurma karışımlarının yanı sıra kendi dondurmanızı gönlünüzce yaratabileceğiniz ya da dondurma dışında dondurmalı pasta, milkshake, smoothie, dondurmalı kurabiyeli sandviçlerin de tadılabildiği
ürün çeşitliliği sunan bir konsepte sahip. Micros’u, sahip olduğu esnek yapısı sayesinde, bu ürün çeşitliliği ve özellikle misafirlerimize bıraktığımız dondurma karışımlarının yönetilmesi konusunda kolaylıkla adapte edebildik.
Cold Stone Creamery hali hazırda üç şubesi ile İstanbul’daki farklı
lokasyonlarda lezzetini paylaşıyor. Büyümeye devam edecek misiniz, yeni şubeler konusunda girişiminiz var mı?
Şu anda Ortaköy, Pendik ve Beylikdüzü şubelerimizde Cold Stone Creamery lezzet ve kalitesini müşterilerimizle paylaşıyoruz. Önümüzdeki yıl itibariyle daha fazla lokasyondaCold Stone ismini görebileceksiniz. Hedefimiz, hızlı ve agresif bir şekilde büyümeye devam ederek, 2014 yılı içerisinde her 10 gün için 1 mağazayı faaliyete geçirmek.

48

AKTUEL 12

You choose Micros Restaurant
Management
System
for
operational management of Cold
Stone Creamery. What are the
reasons?
Micros
Restaurant
Management
System, both in Turkey and used
in many countries in the world,
recognized and restaurants leading automation software.In Turkey,
while personnel recruiting “Could you use Micros?” question is not
required to ask.Because I’m sure everyone working in the industry have
experienced Micros. In additon to be a Micros user carries you one step
further. Micros software is incredibly easy to use and produces detailed
reports on administrative sense makes our work easier.
In your Cold Stone Creamery experienceshow did Micros
solutions support you?
It was easy to apply our menus to Micros. Cold Stone Creamery ice
cream mixture is ready, as well as your heart desires, you can create
your own ice cream or ice cream cake out of ice cream, milkshakes,
smoothies, ice cream sandwiches with cookies also can be tasted with
a new concept that offers a variety of products. As Micros’s felxible
conditioıns, we can adapt especially we served mix ice creams and all
our products
Cold Stone Creamery continue to serve in different locations
in Istanbul. Will you keep up growing, do you have investments
about new branches?
Now new share Cold Stone Creamery quality and taste in Ortaköy,
Pendik and Beylikdüzü. You will see Cold Stone name in more places.
Our aim is fast and aggresive grow up and in 2014 we would like open
a branch per all 10 days.

MART MARCH 2014

3/10/14 10:06 PM