Ein møteplass
MED SJEL
Tekst/foto: Jorid J. Aarvåg
Spiskammerset på Sunndalsøra er ikkje ein samle- bandkafe der
folk skundar seg å ete opp maten sin ved sterile bord. Kafeen
har utan tvil ein eigen sjel, og eigarane er bevisste på å bevare
stilen.
Ildri Mo og Hege Mo Westerheim starta
– Å ha fleire rom er fint. Eit stort rom
dei med ein stor marknad i ei tid der
interiørbutikken Kammerset for åtte år
blir fort upersonleg, vi er meir glad i
mange handlar på internett.
sidan. Etter mange års jobb med cater-
at det er intimt, seier Ildri. Både ho og
ing og i klesbransjen, fann dei ut at dei
Hege er naturleg nok interesserte i stil
– Vi merkar konkurransen, og eg tykkjer
ville gjere noko i lag.
og interiør og er bevisste på uttrykket
det er synd dersom folk handlar på
dei vil Kammerset og ikkje minst Spis-
nett utan å sjå om vi har varene først.
kammerset skal ha.
I svært mange tilfelle er ikkje vi noko
Det begynte med blomsterbutikk, og
etter kvart vart det interiør og Kammer-
dyrare, seier Hege.
set. Ikkje så lenge etter at dei hadde
– Men det må jo skje litt også, så det
opna kom tanken om at det hadde
blir nokre stilendringar snart. Det er
Dei to gründerane skryter likevel av
gjort seg med ein kaffekrok i butikken.
spennande med noko nytt og det skal
kundane sine, som er dyktige til å støtte
ikkje alltid så mykje til, seier Hege.
opp om drifta.
– Vi har det med å legge lista høgt, så
I dag har dei til saman seks tilsette, men
den tanken vart fort til litt meir, for vi
det held ikkje alltid å jobbe frå ni til fire
– Vi har mange faste kundar som bru-
måtte jo servere noko til kaffen og. Om
for dei to eigarane heller. Dei legg ikkje
kar oss som lunsjplass. Og vi har også
vi først skal gjere noko, så får vi gjere
skjul på at det er mykje jobb å drive
mange som er på gjennomreise som
det ordentleg, tenkte vi. Og da vart det
eiga bedrift, og tykkjer at grunnlaget
stoppar hos oss, både for kafeen og for
kafe også, fortel Hege. Spiskammerset
for drift har vorte tøffare.
butikken, fortel dei.
sidan har dei to eigarane drive både
– Det er større krav til bedrifter i dag,
Med fristande rettar som salat, focaccia,
kafe og butikk saman.
og det er tøft for små firma. Det kostar
nachos og suppe på menyen er kafeen
opna vegg i vegg med Kammerset, og
10
så mykje å tilsette folk at det er nesten
ein populær møteplass. Og med fleire
Spiskammerset har sidan den gongen
slik at ein blir straffa for det. Det kjen-
små rom går det også an å gøyme seg
vakse frå eitt rom til tre, med to rom
nest litt feil når ein sørgjer for syssel-
unna for ei fredeleg stund for seg sjølv.
vendt mot gata og eit større rom bak
setting i eit lokalsamfunn, påpeikar
butikken, der det også går an å arran-
Hege. Dei to drivarane merkar også at
– Vi har mange gjestar som set seg ned
gere selskap.
råvarer til matlaginga har vorte dyrare,
med ei bok eller strikking for å kose seg
og når det gjeld butikken konkurrerer
åleine, smiler Ildri og Hege.