Framgang Nr. 1 2015 | Page 5

H
A
V
R
E
B
R
Ø
D

INGREDIENSER

FORDEIG:

FORDEIG:

1. Bland sammen vann, havregryn og havrekli til fordeigen.
Deigen skal eltes godt for hånd eller med en kjøkkenmaskin
på laveste hastighet. Deigen vil være klissete.

5 dl vann
200 g havregryn , lettkokte
100 g havrekli
HOVEDDEIG:
5 dl skummet melk
1 pk gjær
½ dl rapsolje
1 kg hvetemel
2 ts salt
2 ss sukker
1 stk egg til pensling
2 ss havregryn til pynt

2. Dekk bakebollen med plast, og la den stå på benken i ca.
30 minutter.
HOVEDDEIG:
1. Varm melken til den er fingervarm, 37 °C. Smuldre gjæren
og rør den ut i melken.
2. Tilsett gjærblandingen og rapsolje, hvetemel, salt og
sukker i samme bakebolle som fordeigen. Elt deigen godt.
Deigen vil fortsatt være litt klissete.
3. Dekk bakebollen med plast, og la den stå lunt i ca. 45
minutter.
4. Del deigen i to like store emner. Form avlange brød. Legg
brødene i smurte 2-litersformer. Dekk formene med klede,
og sett dem på et lunt sted i 35–40 minutter.

RIKT
AKS
M
DT, S
D
T GO
BRØ
E
LDT
I
R
OG M EHOLDE
INN
N OG
SOM
GRY
RE
.
HAV
EKLI
AVR
H

5. Pensle brødene med sammenvispet egg og snitt forsiktig
ett eller flere snitt med en skarp kniv i brødene. Dryss over
havregryn.
6. Stek brødene på nederste rille i ovnen ved 225 °C
30–40 minutter. Avkjøl på rist.

Copyright © Opplysningskontoret for brød og korn

UTPÅGANG / 1 / 2015

5