Flex en Español Enero 2017 | Page 42

FOOD & SUPPS
GUERRA ALIMENTICIA por STEVEN STIEFEL

ARROZ BLANCO vs. ARROZ INTEGRAL

8 ONZAS DE ARROZ BLANCO COCIDO DE GRANO LARGO
calorías

205

proteínas

4

carbohidratos

45

grasa

0

fibra

< 1

El arroz es un alimento clásico en el fisicoculturismo, pero el arroz blanco y el arroz integral tienen diferentes beneficios. Ambos son excelentes fuentes de carbohidratos, pero el arroz blanco causa un incremento de insulina debido a su bajo contenido de fibra y de grasa. El arroz integral también aumenta la liberación de insulina, pero la fibra y la grasa ayudan a reducir este efecto. Por consiguiente, en cualquier momento del día en que no estés entrenando, los carbohidratos del arroz integral tienen menos probabilidades de almacenarse como grasa en el cuerpo que los provenientes del arroz blanco.
8 ONZAS DE ARROZ INTEGRAL COCIDO DE
GRANO LARGO
calorías

218

proteínas

5

carbohidratos

46

grasa

2

fibra

3.5

ELIGE
ARROZ INTEGRAL
■ El arroz integral es una mejor opción para la mayor parte del día ya que los carbohidratos que contiene tienen menos probabilidades de almacenarse como grasa corporal en comparación con los que se encuentran en el arroz blanco. Si prefieres arroz blanco, entonces come un suplemento de fibra( como glucomannan) poco tiempo antes de comer te ayudará a reducir el efecto de las cantidades indeseadas de insulina del arroz blanco y aumentar el tiempo que se requiere para la digestión de los alimentos, esto es excelente cuando tratas de disminuir la grasa corporal con una dieta moderada en carbohidratos.
DIETA DE EMERGENCIA
He seguido una dieta baja
en sodio durante dos
semanas, pero aún estoy
reteniendo toneladas de agua.
¿ Por qué me pasa esto?
Estás en lo correcto. Disminuir la ingesta de sodio conduce a eliminar agua. Lamentablemente, la reducción de sodio ocasiona que las células liberen fluidos solo durante un corto período, lo que te da una apariencia más“ delgada”. Analiza este resumen de cómo funciona el proceso: El agua sale de las células cuando la concentración del sodio
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fuera de las células es menor que la concentración dentro de las células. Y las células tienden a hincharse con fluido cuando la concentración de sodio fuera de las células es mayor que la concentración dentro de estas, ya que el sodio busca el equilibrio en los dos sitios.
Así que este es el problema que enfrentas: No eliminarás más agua ya que el equilibrio del sodio dentro y fuera de las células probablemente es igual.
Esta estrategia es mucho mejor para crear una apariencia más delgada para el escenario o una fotografía: Mantén tu ingesta de sodio elevada( a niveles normales) hasta
alrededor de cuatro días antes del evento, recibiendo entre 2,000 y 3,000 miligramos al día. Disminuye alrededor del 25 % el día 2. Disminuye otros 25 % el día 3. Suspende completamente la ingesta de sodio el día 4. Aumenta el consumo de fluidos sin sodio todos estos días( y toma muchos minerales). La tarde antes del día esperado, elimina los fluidos, consume solo hielo triturado para continuar disminuyendo la retención de fluidos.
NOTA: Después del evento, aumenta gradualmente el consumo de sodio, a una tasa de alrededor de 500 mg por día, hasta alcanzar la ingesta normal.
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