ZUBEREITUNG:
Poulet leicht mit Olivenöl bepinseln und anschliessend mit Jack of all Trade’s gleichmässig bestreuen. In den Geflügelhalter Bier und Rosmarin geben, Poulet auf Dorn setzen und Hals mit Zapfen verschliessen.
BEER CAN
CHICKEN
In Aussenwanne rohe leicht gewürzte Kartoffeln geben (geschnitten wie Pommes).
Geflügelhalter mit Poulet auf Grillrost bei mittlerer indirekter Hitze (ca. 200°C) und geschlossenem Deckel ca. 50 - 60 Minuten backen. Nach der Hälfte der Grillzeit feuchte
Apfel-Räucherchips auf die Glut legen und Deckel wieder schliessen.
geräuchert
ZUTATEN
:
1 Poulet, ca
. 1,2 kg
6 Kartoffeln
ungeschält,
festkochend
4 EL Jack o
f all Trade’sGewürzmis
2 Rosmarin
chung
zweige
Olivenöl
GRILLME
THODE:
direkte mitt
lere Hitze, ca
. 200°C
GRILLZEIT
:
ca. 50 - 60 M
inuten
HILFSMIT
T E L:
Geflügelhalt
er, Apfel-Räu
cherchips
ZUTATEN:
1 kg grüne Spargeln
2 EL John Greenhorn’sGewürzmischung
Sesam Samen
Olivenöl
Salz
GRILLMETHODE:
direkte mittlere Hitze
ca. 220°C
GRILLZEIT:
ca. 3 - 6 Minuten
HILFSMITTEL:
Zahnstocher
ZUBEREITUNG:
Grüne Spargeln waschen und auf die gleiche Länge
schneiden. Jeweils 3 - 4 etwa gleich dicke Spargeln nebeneinander legen und mit zwei Zahnstochern so zusammen
spiessen, dass sog. Rafts (Flösse) entstehen. Mit wenig Olivenöl beidseitig einpinseln, etwas salzen und anschliessend auf den vorgeheizten Grillrost legen. Vorzugsweise
ist dabei ein Grillrost aus Gusseisen zu verwenden, damit
intensivere Röstaromen entstehen.
Den Grill-Deckel schliessen und ca. 3 - 6 Minuten auf ca.
220°C grillieren. Sobald sich schöne Röstspuren gebildet
haben, die Spargel-Rafts drehen und auf der anderen Seite grillieren. Anschliessend vom Grill nehmen und mit
John Greenhorn’s und den Sesam-Samen bestreuen und
bald servieren.
LACHS
auf Zedernholzbrett
ZUBEREITUNG:
Lachsseite waschen und trocken tupfen, anschliessend
mit Orangen- und Limettensaft einpinseln.
ZUTATEN:
1 ganze Lachsseite
1 Orange (Saft)
1 Limette (Saft)
4 TL Thymian, fein gezupft
Olivenöl
Salz und Pfeffer aus der
Mühle
Das Zedernholzbrett für min. 1 Stunde in Wasser einlegen. Das Brett bei hoher direkter Hitze auf den Grillrost
legen und warten bis das Holz zu rauchen anfängt.
Dann das Brett in den indirekten Bereich legen und die
Lachsseite auf das Brett legen. Bei indirekter mittlerer Hitze braucht die Lachsseite ca. 30 Minuten bis sie fertig ist.
Das Brett mit dem Fisch vom Grill nehmen, mit dem Thymian bestreuen, leicht salzen und pfeffern und servieren.
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Tel. 055 244 11 88
Fax. 055 244 43 10
[email protected]
www.grill-sheriff.ch
3
GRILLMETHODE:
indirekte mittlere Hitze,
ca. 160°C
GRILLZEIT:
30 Minuten
HILFSMITTEL:
Zedernholzbrett