First You 10th Edition Embracing The Great Life

PRIMA HEALTH SEGAR Pola Makan Bebas Gluten, Sehatkah? G Tren pola makan bebas gluten semakin marak. Hal ini menimbulkan pertanyaan, apakah hanya merupakan strategi marketing atau benar-benar mengubah cara pandang terhadap konsumsi semua makanan yang mengandung gluten? aya hidup serba bebas glu te n ya ng s e m a k in marak ditandai dengan banyaknya artis Hollywood yang ikut memperkenalkannya. Menghindari gluten sangat krusial untuk para pengindap penyakit Celiac, penyakit autoimun yang terjadi akibat konsumsi gluten dan mengakibatkan terganggunya sistem kekebalan tubuh. Penderita penyakit ini bereaksi setelah mengonsumsi gluten. Efek dari reaksi ini dapat merusak lapisan usus halus dan menghambat penyerapan nutrisi yang gejalanya adalah diare, konstipasi, perut penuh gas dan kembung. Pada dasarnya, gluten sendiri bukanlah suatu nutrisi yang spesial. 42 FIRST YOU Gluten merupakan salah satu jenis protein yang biasanya terkandung di dalam gandum hasil persilangan (Triticale), gandum biasa dan jelai atau barley. Kandungan gluten dapat Anda temukan pada makanan, seperti sereal, keik, pasta, saus atau kecap tertentu, roti dan beberapa jenis makanan instan. Makanan berjenis biji-bijian yang mengandung vitamin dan mineral juga mengandung gluten. Gluten berfungsi membuat adonan roti atau makanan lain menjadi elastis dan kenyal. Makanan dengan label “gluten- free” sebenarnya ditujukan untuk mereka yang memiliki penyakit Celiac atau yang memiliki intoleransi gluten. Lalu, bagaimana jika mengonsumsi makanan bebas gluten, namun tidak memiliki kedua penyakit tersebut? Bagi Anda yang tidak memiliki penyakit Celiac atau intoleransi terhadap gluten, mengonsumsi makanan bebas gluten tidak terlalu memberikan manfaat t a m ba ha n diba nding m a k a na n mengandung gluten. Justru makanan bebas gluten cenderung kurang bernutrisi karena tidak mengandung kalsium, vitamin B, magnesium, serat, dan zat besi. Diet Bebas Gluten Beberapa pesohor Hollywood, seperti Gwyneth Paltrow, Kourtney Kardashian, Zooey Deschanel, dan Victoria Beckham, turut memopulerkan diet ini. Mereka T EKS: D ELFA NI A R A M DA N . F OTO : D O K . UNSPL A SH , D O K . PE X EL S

First You 10th Edition Embracing The Great Life | Page 42