Mercado
Proximidad , calidad y precio , los factores para elegir tienda
La proximidad o cercanía , la calidad de los productos y los buenos precios aparte de ofertas , siguen siendo los tres principales factores que determinan la elección del establecimiento de compra de productos alimenticios .
A lo largo de todo el intervalo 2004- 2017 estos tres factores han obtenido siempre los mayores porcentajes , según el informe Anual de Consumo Alimentario 2017 del Ministerio de Agricultura , Pesca y Alimentación .
Al igual que el año pasado , la proximidad ocupa el primer lugar como factor de elección , por encima de los buenos precios aparte de ofertas y la calidad de los productos , que ocuparían el segundo y tercer lugar , respectivamente .
Entre 2008 y 2013 , la proximidad era el tercer factor de elección de un establecimiento , en 2014 y 2015 pasó a ser el segundo factor superando a la búsqueda de buenos precios / ofertas y desde 2016 es el principal factor . Los buenos precios han vuelto a la segunda posición , que no tenían desde 2014 y superan en importancia a la calidad , algo que sólo había ocurrido anteriormente en 2012 .
Online
El 9,8 % de los consumidores entrevistados ha realizado alguna compra de alimentación a través de internet . Por edad , la compra de alimentos a través de internet disminuye a medida que aumenta ésta .
Entre los entrevistados más jóvenes , ya superan el 15 % aquellos que compran alimentos por internet alguna vez , porcentaje que disminuye a un 2,1 % entre los entrevistados mayores de 55 años .
Por hábitat , el porcentaje más elevado se encuentra en las poblaciones de más de 100.000 habitantes y el porcentaje más bajo en las poblaciones de menos de 10.000 habitantes .
La compra por internet de productos de alimentación se mantiene aproximadamente en los mismos niveles de los últimos años , subiendo ligeramente respecto al año pasado . En 2017 , un 9,8 % de los españoles manifiesta haber realizado alguna vez alguna compra de alimentación y bebidas a través de internet .
Entre los principales cambios observados en el último año en los establecimientos comerciales donde habitualmente se realiza la compra , los encuestados manifiestan con más frecuencia que han encontrado un aumento de la presencia de marcas de distribuidor ( un 64,8 % de las respuestas ) y una disminución de personal ( en el 44,1 de las respuestas ).
Otros cambios que manifiestan haber percibido en más del 20 % de casos serían el surtido irregular de productos , la disminución del número de marcas o una decoración más austera . En cambio , sólo un 10,4 % de los encuestados manifiesta haber percibido una reducción de los precios .
Estas respuestas son muy similares a las obtenidas otros años , si bien se nota una reducción importante en el porcentaje de encuestados que han percibido una disminución del número de marcas .
En general , todos los grupos poblacionales perciben en un porcentaje elevado que en los establecimientos en los que suelen realizar la compra de alimentación se ha incrementado la presencia de marcas blancas o marcas de distribuidor a la par que ha descendido la presencia de marcas del fabricante . La media nacional está en un 75,7 % de respuestas positivas , con una distribución bastante homogénea teniendo en cuenta el sexo , edad o hábitat . En todo caso , el grupo de población que contesta afirmativamente con más frecuencia sería el de edades comprendidas entre los 40 y los 55 años .
En cuanto a la evolución histórica de esta percepción , en 2017 se produjo un aumento , tras el mínimo histórico de 2016 en el que sólo un 62,7 % de los encuestados respondieron afirmativamente . Sin embargo , no es un valor anormalmente elevado , pues se mantiene en el rango de respuestas de años anteriores .
Los españoles , en general , se muestran fieles a las marcas , aunque con un ligero descenso respecto a 2016 . En 2017 el 59,8 % de los encuestados manifiesta comprar siempre las mismas , mientras que un 27,1 % busca la más barata dentro de unas determinadas marcas y un 13,1 % reconoce que prefiere comprar productos más baratos aunque la marca no sea conocida , aumentando ligeramente respecto del año anterior .
Las marcas del distribuidor siguen teniendo un gran peso en la cesta de la compra . Un 92,6 % de la población total las adquiere en algún producto y sólo un 7,3 % manifiesta no adquirir nunca productos de marca de distribuidor .
18 financial food septiembre 2018