Financial Food (Marzo 2019) FinancialFood 2019 Abril | Page 6

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Con un 10,2% menos en 2018 se sitúan
las mezclas de zumo, de los cuales se
venden un total de 115,8 millones de li-
tros. La cifra de negocios de este seg-
mento cae un 9,4%, hasta los 110,1
millones de euros.
También retrocede la categoría Still<35%
en un 2%, lo que le sitúa en 178,8 millo-
nes de litros vendidos. La evolución es
aún peor en términos de valor, ya que
cae un 2,7%, hasta los 148,7 millones de
euros.
Por último aparece la gama zumo+néctar
que, aunque también registra una evolu-
ción negativa, lo hace en menor medida
en volumen (-1,8%), hasta los 408,6 mi-
llones de litros. En cambio, en valor, es
el único segmento que experimenta un
ligero incremento del 2,1%, hasta los
486,3 millones de euros.
En 2017, los españoles consumieron
808,15 millones de litros de zumos y
néctares, es decir, 17,3 litros por per-
sona al año, una cifra ligeramente inferior
a la media europea, situada en 17,9 litros
y muy por detrás de países como Alema-
nia, Austria, Holanda y Suecia, según
datos de Asozumos.
Por ello, el sector debe seguir esforzán-
dose en “ofertar productos de mayor
valor añadido como una de las estrate-
gias en las que se ha de insistir para se-
guir ofreciendo a los consumidores pro-
ductos de calidad, saludables e
innovadores que cubran sus necesidades,
lo que ayudará, sin duda, a lograr un re-
punte del sector”, ha explicado Begoña
Landajo, directora de la Asociación Es-
pañola de Autocontrol de Zumos y Néc-
tares (AEAZN).
Los datos de 2017 tampoco fueron muy
alentadores en cuanto al consumo en Es-
paña ya que descendió un 2,73% con res-
pecto al ejercicio de 2016.
Para combatir estos descensos sería bá-
sico que el consumidor conociera las di-
ferencias entre las categorías de zumos
que se pueden encontrar en el mercado
así como la legislación que regula su ela-
boración.
Respecto a esto, Fernando Móner, pre-
sidente de la Confederación de Consu-
midores y Usuarios (CECU), destaca que
“actualmente el consumidor no tiene las
herramientas suficientes para hacer la
mejor elección desde un punto de vista
nutricional y por ello, es esencial que
todos los eslabones de la cadena alimen-
taria trabajen en consonancia para apor-
tar la mayor claridad posible y que de
esta manera puedan identificar que es un
zumo de fruta, un zumo a partir de con-
centrado o un néctar”.
Con respecto a las ventas en el exterior,
Asozumos destaca el buen momento de
las exportaciones españolas de zumos y
néctares ya que, según los datos del Mi-
nisterio de Industria, España encabeza la
Unión Europea con un volumen de
775.672 toneladas en 2017 y 730,63 mi-
llones de euros, así como un superávit
en la balanza comercial de 464,78 millo-
nes de euros.
“Los datos son incluso mejores que los
del curso anterior, cuando ya experi-
mentamos un crecimiento considerable”,
destaca el secretario general de Asozu-
mos, Alfonso Mena, que recuerda que el
mercado comunitario sigue siendo el
principal destino de las exportaciones.
Así, Francia supuso un tercio de los
zumos exportados con 215,25 millones
de euros. Le siguen Alemania, con 50,5
millones, Reino Unido, con 48,5 millo-
nes.
La naranja sigue liderando
En lo que a sabores respecta, el zumo de
naranja continúa siendo el sabor que más
gusta no solo a los españoles, sino tam-
bién al resto de europeos, con 210 mi-
llones de euros.
Un 34% de los consumidores españoles
se decanta por este sabor, mientras que
las cifras extrapoladas al continente eu-
ropeo ascienden ligeramente, al 36,5%.
Sin embargo, las preferencias respecto al
resto de sabores difieren. Mientras que
un 19,2% de los españoles prefiere el
zumo de piña, seguido del sabor a melo-
cotón, con un 17,8%, los europeos se de-
cantan por los sabores multifrutas
(19,2%) y manzana (15,7%).
En España, los zumos multifrutas y de
manzana con el 12,6% y el 3,9% del