Financial Food (Marzo 2019) FinancialFood 2019 Abril | Seite 3

Editorial Exprimiendo frutas y hortalizas La industria de zumos y néctares sigue ocupando un papel fundamental dentro del sector agroalimentario español, según reconoció hace unos meses Javier Lorenzo, presidente de la Asociación Es- pañola de Fabricantes de Zumos (Asozu- mos). “El liderazgo en la producción de frutas y hortalizas que caracteriza a nues- tro país permite a los fabricantes dispo- ner de la materia prima suficiente para elaborar zumos y néctares de calidad en cantidad suficiente para satisfacer el con- sumo interno y el de otros países”, aña- dió. Pero últimamente el mercado se re- siente en algunos aspectos. Como se in- dica en el informe publicado en este mismo número, el sector de zumos y néctares sigue su apuesta por los pro- ductos más naturales y de un mayor valor añadido, como respuesta a la de- manda del consumidor. Así, conforme a los últimos datos facilitados por Asozu- mos, la categoría de zumos y néctares ha caído en 2018 un 4%, frente al incre- mento del 1% en valor. Sin embargo, los segmentos de mayor valor añadido, como los zumos refrigera- dos y los exprimidos en tienda, ganan peso, especialmente en términos de valor. De este modo, los zumos exprimidos en tienda ganan un 18% en volumen frente al 21% que mejoran en valor. Por su parte, los zumos refrigerados crecen un 1,3% en volumen y un 5% en valor. En cambio, en el lado contrario se sitúa la categoría de zumos ambiente que ha registrado en 2018 un retroceso del 5,6% en volumen y un 3,8% en valor. Para combatir este descenso sería básico que el consumidor conociera las diferen- cias entre las categorías de zumos que se pueden encontrar en el mercado, así como la legislación que regula su elabo- ración. Por parte de Asozumos también hay conciencia de que el propio sector debe tomar la iniciativa en la puesta en marcha de acciones e iniciativas que permitan al consumidor elegir desde el conoci- miento suficientemente informado y ra- zonado y ofrecerle los productos que cumplan sus expectativas. Asozumos destaca el buen momento de las exportaciones españolas de zumos y néctares ya que, según los datos del Mi- nisterio de Industria, España lideró la Unión Europea con un volumen de 775.672 toneladas en 2017 y 730,63 mi- llones de euros, así como un superávit en la balanza comercial de 464,78 millo- nes de euros. “Los datos son incluso mejores que los del año anterior, cuando ya experi- mentamos un crecimiento considera- ble”, destaca el secretario general de Asozumos, Alfonso Mena, que re- cuerda que el mercado comunitario sigue siendo el principal destino de las exportaciones. Así, Francia supuso un tercio de los zumos exportados con 215,25 millones de euros, seguida de Alemania, con 50,5 millones, y Reino Unido, con 48,5 millo- nes de euros. Pero, aun así, y como reconoce Begoña Landajo, directora de la Asociación Es- pañola de Autocontrol de Zumos y Néc- tares (AEAZN), “el sector debe seguir esforzándose en ofertar productos de mayor valor añadido como una de las es- trategias en las que se ha de insistir para seguir ofreciendo a los consumidores productos de calidad, saludables e inno- vadores que cubran sus necesidades, lo que ayudará, sin duda, a lograr un re- punte del sector”. Fe de erratas: En el número del mes de marzo, en la entrevista a Rafael Juan se indicó que era consejero delegado de Dulcesol, cuando se quería decir consejero delegado del Grupo Dulcesol. financial food www.financialfood.es DIRECTORA Mª Soledad Díaz-Plaza [email protected] REDACTORA JEFE María Gil [email protected] REDACCIÓN Beatriz Palomar [email protected] [email protected] COLABORADORES María Jesús Gómez PUBLICIDAD [email protected] Tlf. 91 388 42 00 Serafín Cañas [email protected] Tlf. 91 687 46 37 ADMINISTRACIÓN [email protected] Depósito legal: M-40823-1985 Financial Food es una revista que pertenece al grupo Financial Comunicación, S.L. C/Ulises,2 4ºD3 28043 Madrid Tlf. 91 388 42 00 Fax. [phone] www.financialcomunicacion.com financial food abril 2019 3