En portada
Por su parte, Álvaro Aguilar, secretario
general de la asociación, explica que “las
nuevas necesidades de los consumidores
unidas a las innovaciones tanto en for-
mato como en contenido, auguran un
excelente año para el sector de los pla-
tos preparados”.
De hecho, las previsiones que la asocia-
ción elabora para 2018 estiman que el
próximo año el consumo de platos pre-
parados consolide su trayectoria ascen-
dente y crezca a un ritmo similar al de
2017.
Además, en 2018, el sector seguirá inno-
vando para adaptarse a los nuevos hábi-
tos de consumo que incluyen, no sólo el
desarrollo de alimentos cada vez más
equilibrados, sino la creación de nuevos
formatos adaptados a los diferentes ta-
maños del hogar - monodosis, porciona-
bles y familiares- y envases fabricados
con nuevos materiales que permiten un
correcto cocinado en horno y microon-
das.
Gran variedad de
presentaciones
Aunque el sector de platos preparados
se caracteriza por su gran variedad de
presentaciones, los productos más con-
sumidos en España fabricados por Ase-
fapre son las carnes preparadas, los
productos del surimi, las croquetas, la-
saña/canelones y anillas a la romana.
Por su parte, los datos del Ministerio de
Agricultura, Alimentación y Medio Am-
biente, en el último periodo analizado,
revelan que entre los alimentos más de-
mandados destacan los platos prepara-
dos congelados (2,54 kilogramos por
persona y año), liderados por las carnes
preparadas; las croquetas; los calamares
rebozados; los canelones y lasaña; y el
pescado y marisco rebozados.
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financial food
marzo 2018
“
Las previsiones
para 2018 estiman
que el consumo
consolide su
trayectoria
ascendente y crezca
a un ritmo similar al
del año pasado
Los datos de la consultora IRI, en cam-
bio, registran el segmento de las pizzas
como el más consumido por los españo-
les con unas ventas totales de 77,7 mi-
llones de kilogramos.
Otros platos preparados, donde se inclu-
yen las tortillas o las empanadas, repre-
sentan 36,4 millones de kilogramos, se-
guido por los platos de arroz, carne y
pescado (11,6 millones de kilogramos) y
los platos de pasta (9,6 millones de kilo-
gramos).
Mercado atomizado
Se calcula que en España hay más de 300
empresas dedicadas a la producción y
comercialización de platos preparados y
precocinados divididas entre grandes
grupos alimentarios con líneas específicas
de negocio y medianas y pequeñas em-
presas especializadas en ofertas concre-
tas.
De acuerdo al estudio realizado por Ibe-
rinform, con las 86 mayores empresas
del mercado de platos preparados, el
75% de las compañías tiene una trayec-
toria de 16 años o más, siendo el 54% de
ellas mayores de 25 años.
Por regiones, Cataluña y Galicia concen-
tran el 14% cada una, seguida de Navarra
(11%) y Castilla-La Mancha (10%).