Informe
El sector del helado está lejos de congelarse
El mercado facturó 477,7 millones de euros en 2017 helados , ya que cuentan con más de la mitad de la cuota del mercado ( 55,9 %).
A continuación , aparece el canal discount como lugar preferido para la compra de helados , con una participación del 24,7 %, seguido de los hipermercados ( 11,9 %), los especialistas ( 5 %) y el resto de establecimientos ( 2,3 %). Esta misma distribución se produce en cada una de las categorías de helados .
Previsiones
El negocio de helados en España ha crecido por encima del 5 % tanto en valor ( 5,8 %) como en volumen ( 5,1 %) durante el último trimestre de 2017 , con respecto al mismo periodo del año anterior .
Así , en total , el sector ha facturado 477,7 millones de euros , con un volumen de ventas superior a los 138,6 millones de kilogramos / litros , según la consultora KantarWorldpanel .
La categoría que más ventas genera en España es el de los multipacks , con unas ventas superiores a los 86,6 millones de kilogramos , con un incremento del 7,8 % con respecto al mismo periodo del año anterior . A continuación , aparecen las tarrinas , con 37,2 millones de kilogramos y un incremento del 4 % interanual ; y las tartas , con 6,1 millones de kilogramos , lo que supone un incremento superior al
1 %. El resto de helados , en cambio , sufre un retroceso del 11,2 %, hasta los 8,3 millones de kilogramos / litros .
De acuerdo a los datos de la consultora , el número de hogares compradores de helados en España asciende a 14,7 millones , un 0,5 % más que en 2016 . El gasto medio se cifra en 32,4 euros por acto de compra , con una evolución positiva del 4,9 % más desde el año pasado . Mientras que la frecuencia de compra se establece en 8,2 actos anuales , un 3,4 % más .
De este modo , el gasto por acto de compra queda en 3,9 euros , es decir , un 1,5 % más con respecto al mismo periodo del año anterior .
En cuanto al lugar de compra , los españoles prefieren acudir a los supermercados y autoservicios para adquirir
Para el año 2018 , el sector se mantendrá en línea con el pasado ejercicio . La Asociación Española de Fabricantes de Helados ( AEFH ) prevé “ una muy buena campaña ”. La climatología impulsa a consumir más helados y la previsión meteorológica de este verano apunta a que el verano será largo y cálido . “ Este marco beneficia a nuestra categoría y confiamos que en la campaña de verano 2018 incremente el consumo de helados alrededor del 3 %”, explican desde la AEFH .
Por otro lado , la tendencia este verano es a introducir referencias con ingredientes más naturales y / o bio , con menos calorías y adaptadas al consumo de todos los públicos , incluidos aquellos con algún tipo de intolerancia alimentaria . Estos tres vectores no son nuevos pero sí el hecho de que sean casi todas las enseñas las que incorporan nuevos desarrollos en su portfolio con estas características , toda una declaración de intenciones por parte del sector de aportar alimentos equilibrados , saludables y ricos al consumidor .
Así , aparecen helados de frutas y verduras , referencias libres de alergias e intolerancias alimentarias , helados veganos , más referencias de smoothies , artículos con menos calorías y más proteínas ; y el formato multipacks .
12 financial food junio 2018