Informe
Las ventas de consumo de carne en
España caerán un 7% en cinco años
El mercado de carne fresca se situará en 1,9 millones de toneladas en 2022
En 2022, se estima que el mercado de
carne fresca venda 1,9 millones de tone-
ladas, frente a los más de dos millones
que despacha actualmente, lo que su-
pone un retroceso del 7% en cinco años.
Estas cifras son estimaciones de la Aso-
ciación de maquinaria para el procesa-
miento de la carne y de máquinas
envasadoras alemana (VDMA), que han
hecho públicas durante la presentación
de la feria internacional de la carne IFFA.
Así, Beatrix Fraese, ponente del depar-
tamento de Máquinas para el procesa-
miento de la carne de VDMA, explica
que esta evolución “depende de diferen-
tes factores, como los demográficos y
económicos”, aunque sitúa a España
como el país que más reduce sus ventas
en este periodo de los 30 analizados por
la asociación.
Así, China seguirá siendo el país que más
carne fresca consume, con un 6,9% más
en 2022. No obstante, los países que más
crecimiento experimentarán en este
quinquenio son Myanmar y Nigeria, con
un 28,7% más cada uno.
A nivel mundial, las ventas de carne
fresca se sitúan en 229,5 millones de to-
neladas en 2017. Las estimaciones pre-
vén un incremento del 9,7% en 2022,
hasta las 251,8 millones de toneladas.
La región que más crecerá será la de
Oriente Medio y África, con un incre-
mento del 17,6%, frente la Europa occi-
dental que, con un 1,4% de caída, supone
la única zona que sufrirá un retroceso.
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financial food
febrero 2019
Fraese explica este retroceso “por la in-
corporación de nuevas opciones de con-
sumo a su dieta, como los veganos o
flexiterianos”. los 1.899 millones de euros. Para 2018,
la demanda de maquinaria ascenderá
hasta los 1.900 millones de euros, de
acuerdo a las previsiones de VDMA.
España es uno de los países con mayor
consumo dentro de la Europa occidental,
con 50 kilogramos per cápita, lo que su-
pone más que Alemania. El 46% de las exportaciones se destinan
a Europa, frente a los dos tercios que se
producían hace años. “Hay una tendencia
clara de traslado a países extracomuni-
tarios, como Asia (18%) y Norteamérica
(16%)”, explica Fraese.
La producción global de carne se cifra en
más de un billón de euros en 2017. Para
2026, esta cifra experimentará un incre-
mento del 38%, hasta los 1,4 billones de
euros.
En esta ocasión, todas las regiones del
mundo experimentarán un incremento,
destacando especialmente Asia (58%) y
Latinoamérica (51%). Así, los principales países destinatarios
de maquinaria para el procesamiento de
carne son Estados Unidos, con 261 mi-
llones de euros, Rusia (124) y Francia
(75). España se sitúa en sexto lugar con
68 millones de euros, a pesar de que es
un país fabricante de esta clase de má-
quinas.
El comercio mundial de máquinas para el
procesamiento de la carne también man-
tiene un crecimiento constante. De
hecho, en 2017 ha subido un 0,2%, hasta En este sentido, las exportaciones españo-
las de maquinaria han crecido un 14% en
2017, un crecimiento que continuará en
2018, a pesar de ser un mercado volátil.