48
HET HALFVOLLE GLAS VAN HENDRIK EN HERMAN
Een afspraak op een zomerochtend op het buitenterras van Restaurant De Tuin van de Vier Windstreken , in de volksmond beter bekend als De Tuin , is bepaald geen straf . Het blijkt dan ook een hels karwei om spreekwoordelijke gaten te schieten in het uitstekende humeur van Hendrik van der Wyck en Herman Vaanholt , eigenaren van De Tuin en van het eveneens aan de Kralingse Plas gelegen Boathouse . Rode draad van het gesprek ? Het overbekende halfvolle glas …
‘ Natuurlijk hebben ook wij hinder ondervonden van de coronatijd ’, zo bijt Herman Vaanholt het spits af , ‘ maar je moet van de nood een deugd maken . Hendrik en ik denken anticyclisch , zoals dat zo mooi heet . Dus tijdens de coronatijd investeerden wij juist in De Tuin en in The Boathouse .’
‘ Zo hebben we de keuken van The Boathouse flink uitgebreid ’, vult Hendrik van der Wyck zijn compagnon aan . ‘ Omdat we merkten dat het diner steeds belangrijker wordt . Hier in De Tuin ligt dat wat ingewikkelder : we gaan binnenkort de binnenruimte uitbouwen door de pui op te schuiven naar de waterkant . Nu benutten we het buitenterras maar zo ’ n drie maanden per jaar en dat is zonde . Ook al zit je bínnen , je moet dadelijk het gevoel hebben toch buiten te zitten . Een verschuifbaar dak gaat wonderen doen . Kijk eens wat een ligging .’
En het klopt . Het uitzicht over de Kralingse Plas en over het Kralingse Bos , waarboven de skyline van Rotterdam zich aftekent , is fenomenaal . In de Plas weerkaatst zowel de rust als de dynamiek die een grote stad kenmerken . Onder het genot van een bak koffie zou je haast vergeten dat we kort geleden nog in een lockdown zaten .
‘ Ik zie je denken ’, zegt Hendrik lachend , ‘ maar wat moeten we anders ? Het leven is een stuk aangenamer als je je glas als halfvol beschouwt . Klagen heeft geen zin . We waren ervan overtúigd dat de coronacrisis snel bezworen zou worden . We vergeten weleens dat we een geweldige overheid hebben die de branche in zware tijden goed heeft ondersteund . In het buitenland wordt jaloers naar ons gekeken , geloof me .’
‘ De hulp van ons personeel was ook hartverwarmend . Schouders eronder , dat idee . En we voelen die goede vibe ook bij de klanten . Ze willen elkaar zó graag weer op locatie ontmoeten . Zelfs met een paar graadjes minder zitten ze nog buiten . Onze agenda ’ s stromen weer helemaal vol met bruiloften , feesten , partijen , bedrijfsuitjes of voor bijeenkomsten na een uitvaart .’
Hendrik en Herman bereiden zelf ook al nieuwe plannen voor . Zo komt het vermaarde Rotterdam Gala ter sprake ,